Les haricots cannellini, également connus sous le nom de haricots blancs, sont un type de haricot blanc populaire dans la cuisine italienne. Ce sont de gros haricots en forme de rein avec une texture lisse et une saveur de noisette. Ces haricots sont largement utilisés dans divers plats, notamment les soupes, les ragoûts, les salades et les ragoûts.
Salade de haricots cannellini
4
servings20
minutesVoici une recette simple et délicieuse de salade de haricots cannellini :
Ingrédients
2 boîtes (15 onces chacune) de haricots cannellini, égouttés et rincés (ou vous pouvez utiliser des haricots secs cuits)
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
1/2 tasse d’oignon rouge, finement haché
1/4 tasse de persil frais, haché
1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1 gousse d’ail, hachée
Sel et poivre au goût
Facultatif : 1/2 tasse de fromage feta, émietté
instructions
- Dans un grand bol, mélanger les haricots cannellini, les tomates cerises, l’oignon rouge et le persil frais.
- Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, l’ail émincé, le sel et le poivre.
- Versez la vinaigrette sur les haricots et les légumes en remuant doucement pour bien enrober le tout.
- Si vous le souhaitez, saupoudrez de fromage feta émietté sur la salade et mélangez à nouveau.
- Laissez la salade mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se fondre.
- Servez la salade de haricots cannellini en accompagnement ou en plat principal léger.
Il est excellent seul ou avec du poulet ou du poisson grillé.
