La salade de quinoa est un plat nutritif et délicieux composé principalement de quinoa, une céréale originaire de la région andine d’Amérique du Sud. Le quinoa a gagné en popularité dans le monde entier en raison de ses nombreux bienfaits pour la santé et de sa polyvalence en cuisine. Il est naturellement sans gluten, riche en protéines et contient des acides aminés essentiels, ce qui en fait une excellente alternative aux céréales traditionnelles comme le riz ou le blé.
Pour faire une salade de quinoa, le quinoa cuit sert de base et il est généralement combiné avec une variété de légumes colorés, d’herbes et de vinaigrettes. La salade peut être servie froide ou à température ambiante, ce qui en fait une option rafraîchissante et satisfaisante, surtout pendant les mois les plus chauds.
Salade de quinoa
4
servings30
minutes15
minutesLes ingrédients d’une salade de quinoa peuvent varier considérablement en fonction des préférences personnelles, de la disponibilité saisonnière et des influences culinaires régionales.
Certains composants courants d’une salade de quinoa peuvent inclure :
Ingrédients
1 tasse de quinoa
2 tasses d’eau ou de bouillon de légumes
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
1 concombre, coupé en dés
1 poivron rouge, coupé en dés
1/4 tasse d’oignon rouge, haché finement
1/4 tasse de persil frais, haché
1/4 tasse de menthe fraîche, hachée
1/4 tasse de fromage feta, émietté (facultatif, omettre pour une version végétalienne)
1/4 tasse d’amandes ou de noix grillées, hachées (facultatif)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 gousse d’ail, hachée
Sel et poivre au goût
instructions
- Rincez le quinoa sous l’eau froide pour éliminer tout goût amer.
Dans une casserole moyenne, mélanger le quinoa rincé avec 2 tasses d’eau ou de bouillon de légumes.
Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le quinoa soit cuit et que le liquide soit absorbé.
Retirer du feu et laisser refroidir. - Dans un grand bol à mélanger, mélanger le quinoa cuit, les tomates cerises, le concombre, le poivron rouge, l’oignon rouge, le persil et la menthe.
Mélangez tout ensemble. - Dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché, le sel et le poivre pour faire la vinaigrette.
- Versez la vinaigrette sur le quinoa et les légumes et mélangez le tout jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
- Si vous utilisez du fromage feta et/ou des noix grillées, saupoudrez-les sur la salade et remuez doucement.
- Goûter la salade et rectifier l’assaisonnement si besoin.
- Couvrir le bol d’une pellicule plastique ou transférer la salade dans un contenant hermétique et réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir.
Refroidir la salade permet aux saveurs de se fondre. - Servez la salade de quinoa froide comme accompagnement rafraîchissant ou comme repas léger.
Apprécier!
