Le poulet satay est un plat populaire d’Asie du Sud-Est composé de brochettes de poulet grillé ou grillé, généralement servi avec une sauce aux arachides savoureuse. On pense que ce plat est originaire d’Indonésie, mais il est également largement apprécié dans d’autres pays de la région, comme la Malaisie, la Thaïlande et Singapour.
Pour préparer le poulet satay, les morceaux de poulet désossés sont marinés dans un mélange d’ingrédients comme la sauce soja, le gingembre, l’ail, la citronnelle et diverses épices. Après avoir mariné, le poulet est enfilé sur des brochettes et grillé ou cuit sur une flamme nue. Le processus de grillage confère une saveur fumée au poulet tout en garantissant une cuisson uniforme.
La sauce aux arachides qui accompagne le poulet satay est un élément crucial du plat. Il est composé d’ingrédients comme des cacahuètes, du lait de coco, de la sauce soja, du jus de citron vert et des épices. La sauce est riche, crémeuse et présente un équilibre de saveurs sucrées, salées et piquantes, complétant parfaitement le poulet grillé.
Satay de poulet
4
servings20
minutes5
minutesLe poulet satay est souvent servi en entrée ou en plat principal, et il peut être accompagné de plats d’accompagnement comme une salade de concombre ou du riz.
C’est un plat savoureux et populaire apprécié pour sa combinaison de poulet grillé tendre et de délicieuse sauce aux arachides.
Ingrédients
1,5 lb (environ 700 g) de cuisses ou de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières
1/4 tasse de sauce soja
2 cuillères à soupe de sauce de poisson
2 cuillères à soupe de miel ou de cassonade
1 cuillère à soupe de curry en poudre
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
Brochettes de bambou trempées dans l’eau pendant au moins 30 minutes
instructions
- Dans un bol, mélanger la sauce soja, la sauce de poisson, le miel ou la cassonade, la poudre de curry, l’ail émincé et le gingembre râpé pour créer la marinade.
- Ajoutez les lanières de poulet à la marinade en vous assurant qu’elles sont bien enrobées.
Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes, ou idéalement, laisser mariner quelques heures ou toute la nuit. - Préchauffez votre gril ou votre poêle à feu moyen-vif.
- Enfilez les lanières de poulet marinées sur les brochettes de bambou imbibées.
- Griller les brochettes de poulet pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites et légèrement carbonisées.
