La sauce aux huîtres est un condiment populaire utilisé dans de nombreuses cuisines asiatiques, en particulier dans la cuisine chinoise. C’est une sauce épaisse et brune à base d’huîtres qui ont été bouillies, le liquide est ensuite épaissi avec de la fécule de maïs et aromatisé avec du sucre, du sel et de la sauce soja. Certaines variantes de la sauce aux huîtres peuvent également contenir des ingrédients supplémentaires tels que du MSG, du colorant caramel ou d’autres arômes.
Sauce aux huîtres
4
servings30
minutesLa sauce aux huîtres a une saveur riche et savoureuse avec un soupçon de douceur et un goût légèrement salé des huîtres.
Il est couramment utilisé comme assaisonnement ou marinade pour la viande, les fruits de mer et les légumes, ainsi que comme trempette pour les boulettes et autres apéritifs.
Il peut également être ajouté aux sautés, aux soupes et aux plats de nouilles pour rehausser leur saveur.
Ingrédients
1 tasse d’huîtres, décortiquées et égouttées
1/4 tasse de sauce soja
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1/4 tasse d’eau
instructions
- Dans une petite casserole, mélanger les huîtres égouttées, la sauce soja et le sucre.
- Chauffer le mélange à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Dans un autre bol, mélanger la fécule de maïs et l’eau jusqu’à ce que la fécule de maïs soit dissoute.
- Ajouter le mélange de fécule de maïs au mélange d’huîtres et bien mélanger.
- Continuez à cuire le mélange, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il épaississe et devienne brillant.
- Retirer la sauce du feu et laisser refroidir.
- Une fois refroidie, transférez la sauce dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser.
