La sauce barbecue, souvent abrégée en sauce BBQ, est un condiment utilisé pour aromatiser et rehausser le goût des viandes grillées ou cuites au barbecue. C’est une sauce polyvalente qui peut être utilisée comme marinade, sauce à badigeonner ou trempette.
Sauce Barbecue
4
servings20
minutesLes recettes de sauce barbecue peuvent varier considérablement, mais elles incluent généralement une combinaison de saveurs sucrées, piquantes, salées et parfois épicées.
Ingrédients
1 tasse de ketchup
1/2 tasse de cassonade (vous pouvez l’ajuster en fonction du niveau de douceur souhaité)
1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café de poudre d’ail
1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
1/2 cuillère à café de poivre noir
Facultatif : 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne pour un peu de piquant (ajuster au goût)
Facultatif : 1 à 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable pour plus de douceur
instructions
- Dans une casserole moyenne, mélanger tous les ingrédients à feu moyen.
- Fouetter le mélange jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés.
- Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu à doux pour maintenir une douce ébullition.
- Laissez mijoter la sauce pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu’elle ne colle au fond de la casserole.
- Goûtez la sauce et ajustez la douceur, le piquant ou le piquant selon vos préférences en ajoutant plus de sucre, de vinaigre ou d’épices.
- Une fois que la sauce atteint le profil de saveur et la consistance souhaités (elle devrait épaissir légèrement en mijotant), retirez-la du feu.
- Laissez la sauce barbecue refroidir avant de la transférer dans un pot ou un récipient.
- Conservez la sauce au réfrigérateur.
Il se conservera quelques semaines et ses saveurs pourront même s’améliorer avec le temps.
