La sauce vodka est une sauce pour pâtes crémeuse et riche qui mélange les saveurs de tomates, de crème et de vodka.
Sauce Vodka
4
servings20
minutes10
minutesLa vodka ajoute un goût subtil et unique qui rehausse la douceur des tomates et la richesse de la crème, créant une sauce équilibrée et savoureuse. Il est souvent servi avec des pâtes, comme les penne, et comprend parfois des ingrédients supplémentaires comme des oignons, de l’ail et du parmesan.
Ingrédients
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon, finement haché
2 gousses d’ail, hachées
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif, pour un peu de piquant)
1/2 tasse de vodka
1 boîte (28 onces) de tomates concassées
1 tasse de crème épaisse
1/2 tasse de parmesan râpé
Sel et poivre au goût
Basilic ou persil frais, haché, pour la garniture
Pâtes cuites au choix (comme des penne)
instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez l’ail émincé et les flocons de piment rouge, le cas échéant, et faites revenir encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
- Versez la vodka et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elle soit réduite de moitié, environ 5 à 7 minutes. Cela aide à éliminer l’alcool tout en conservant la saveur.
- Incorporez les tomates concassées et portez le mélange à ébullition.
- Laissez cuire environ 10 à 15 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger.
- Réduisez le feu à doux et incorporez lentement la crème épaisse.
- Laissez la sauce mijoter encore 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
- Incorporer le parmesan râpé jusqu’à ce qu’il soit fondu et bien incorporé.
- Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre au goût.
- Mélanger les pâtes cuites avec la sauce vodka jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
- Garnir de basilic frais ou de persil, si désiré.
- Servir immédiatement et déguster !
