La tapenade est une trempette ou une tartinade française populaire à base d’olives, de câpres, d’anchois, d’ail et d’huile d’olive. Les ingrédients sont généralement mélangés ensemble pour former une consistance pâteuse, qui peut être servie comme trempette avec du pain ou des craquelins, ou utilisée comme condiment pour ajouter de la saveur à divers plats.
Tapenade
4
servings30
minutesLa saveur de la tapenade est généralement salée, acidulée et savoureuse, et sa texture peut varier de grossière à lisse selon les préférences personnelles.
C’est un condiment polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de plats, tels que des sandwichs, des pâtes, des salades, etc.
Ingrédients
1 tasse d’olives noires dénoyautées
2 cuillères à soupe de câpres
2 filets d’anchois
1 gousse d’ail
1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
Sel et poivre au goût
instructions
- Rincez les olives et les câpres sous l’eau froide pour enlever l’excédent de sel.
- Dans un robot culinaire, mixez les olives, les câpres, les filets d’anchois et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient grossièrement hachés.
- Pendant que le robot culinaire est en marche, versez lentement l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange forme une pâte lisse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Transférer la tapenade dans un bol et couvrir d’une pellicule plastique.
- Réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Servez la tapenade avec des tranches de baguette, des craquelins ou comme garniture pour des viandes ou des légumes grillés.
