Le poulet au beurre (ou murgh makhani) est un plat indien du Panjab, populaire dans les pays du monde entier. Les origines du poulet au beurre remontent à Bombay à l’époque de l’empire mongol.1 Bien que la recette générale du plat soit bien connue, le goût final peut varier d’un restaurant à l’autre, même en Inde. Le poulet au beurre est souvent servi avec du naan, du roti, des parathas ou du riz bouilli. Il est parfois confondu avec le poulet tikka masala.
Découvrez une excellente recette de poulet au beurre.
Poulet au beurre
4
portions35
minutes30
minutesAuthentique recette de poulet punjabi qui n’est pas seulement célèbre en Inde mais dans le monde entier… N’est autre que le poulet au beurre !
Ingrédients
1/2 kg de poulet désossé
1 cuillère à soupe de piment rouge en poudre
1 cuillère à soupe de pâte d’ail gingembre
6 cuillères à soupe de caillé
1 cuillère à café de vinaigre
1/2 cuillère à café de poudre de poivre noir
Sel au goût
2 cuillères à soupe d’huile
4 cuillères à café de beurre
4 cuillères à soupe de poudre de cajou
Purée de 1 Oignon & 1 Tomate
1/4 de tasse de ketchup aux tomates
1 cuillère à café de mélange Masala
L’eau
instructions
- Dans un bol, ajouter 1/2 kg de poulet désossé;
- Ajouter 1 cuillère à soupe de poudre de piment rouge;
- Ajouter 1 cuillère à soupe de pâte d’ail gingembre;
- Ajouter 6 cuillères à soupe de caillé;
- Ajouter 1 cuillère à café de vinaigre;
- Ajouter une demi-cuillère à café de poudre de poivre noir;
- Ajouter du sel au goût;
- Mélangeons bien le tout maintenant;
- Cela a été bien mélangé, gardons-le de côté pendant 10 minutes;
- Ajouter l’huile dans une casserole;
- Ajouter le poulet;
- Laissez bien cuire;
- Dans l’autre poêle, ajouter 4 c. à soupe de beurre;
- Une fois le beurre fondu, réduisons le feu;
- Ajouter 4 cuillères à soupe de poudre de noix de cajou;
- Rôtir la poudre de noix de cajou jusqu’à ce qu’elle soit rosée;
- Ajouter le mélange fait écraser un oignon et une tomate ;
- Ajouter 1/4 tasse de ketchup aux tomates;
- Ajouter 1 cuillère à café de mélange masala;
- Ajouter le poulet cuit à la sauce;
- Mélangez-le bien;
- Ajoutons environ une demi-tasse d’eau;
- Maintenant, couvrons-le avec un couvercle et cuisons la sauce pour qu’elle se mélange aux morceaux de poulet;
- 10 minutes plus tard, votre Poulet au Beurre est prêt !
