Poisson et frites

instructions

• Sauce tartare
• Alors allez-y et hachez des câpres, des cornichons, nous allons ajouter tout cela à de la mayonnaise avec un peu de jus de cornichon.
• On va l’assaisonner avec du sel et du poivre, un peu de Tabasco et on va le mettre de côté.
• Poisson
• J’utilise une demi-tasse de fécule de maïs, une demi-tasse de farine, une tasse de bière. 
  Cependant, si vous célébrez le Carême et que vous ne voulez pas utiliser de bière, une excellente alternative est Lemon Perrier.
• Alors allez-y et fouettez tous ces ingrédients ensemble et assaisonnez très fortement avec du sel et du poivre.
• Ce que nous voulons faire maintenant, c’est simplement tremper la morue dans cette pâte à bière et nous allons la mettre dans la friteuse.
• Le poisson va cuire très rapidement, probablement entre quatre et six minutes.
• Dès qu’il est brun doré et qu’il a une très belle croûte formée autour et bien cuit, nous allons le mettre de côté sur une assiette recouverte d’une serviette en papier juste pour égoutter la graisse.
• frites
• Vous voulez les couper à l’aide d’un couteau et nous allons l’ajouter également à la friteuse.
• La cuisson de ces frites ne prendra que cinq minutes environ.
• Le même processus sera de les égoutter sur une assiette recouverte d’une serviette en papier.
• On va finir ces frites avec un peu de sel, de poivre, des oignons verts tranchés, des copeaux de fromage Asiago.
• Votre Fish and Chips est prêt !