Apprenons à préparer de délicieux Fish and Chips avec cette recette simple et facile !
Poisson et frites
1
portions30
minutes20
minutesPour que votre Fish and Chips soit parfait, utilisez ces ingrédients de la liste et suivez le mode de préparation étape par étape.
Ingrédients
- POISSON
1 livre de morue fraîche coupée en filets de 4 onces
1 tasse de farine tout usage
1 tasse de fécule de maïs
2 tasses de bière ou citron Perrier
Sel casher et poivre frais concassé au goût
10 à 12 tasses d’huile de canola
- SAUCE TARTARE
1 tasse de mayonnaise
1/4 tasse de câpres hachées
1/2 tasse de petits cornichons en dés
1 cuillère à soupe de jus de cornichon
Sel casher et poivre frais concassé au goût
filet de sauce Tabasco
- FRITES
2 pommes de terre Russet coupées en tranches épaisses bâtonnet
Sel casher et poivre frais concassé au goût
1/2 tasse d’oignons verts tranchés
1/2 tasse de fromage asiago râpé
vinaigre de malt pour la garniture
instructions
- Sauce tartare
- Alors allez-y et hachez des câpres, des cornichons, nous allons ajouter tout cela à de la mayonnaise avec un peu de jus de cornichon.
- On va l’assaisonner avec du sel et du poivre, un peu de Tabasco et on va le mettre de côté.
- Poisson
- J’utilise une demi-tasse de fécule de maïs, une demi-tasse de farine, une tasse de bière.
Cependant, si vous célébrez le Carême et que vous ne voulez pas utiliser de bière, une excellente alternative est Lemon Perrier. - Alors allez-y et fouettez tous ces ingrédients ensemble et assaisonnez très fortement avec du sel et du poivre.
- Ce que nous voulons faire maintenant, c’est simplement tremper la morue dans cette pâte à bière et nous allons la mettre dans la friteuse.
- Le poisson va cuire très rapidement, probablement entre quatre et six minutes.
- Dès qu’il est brun doré et qu’il a une très belle croûte formée autour et bien cuit, nous allons le mettre de côté sur une assiette recouverte d’une serviette en papier juste pour égoutter la graisse.
- frites
- Vous voulez les couper à l’aide d’un couteau et nous allons l’ajouter également à la friteuse.
- La cuisson de ces frites ne prendra que cinq minutes environ.
- Le même processus sera de les égoutter sur une assiette recouverte d’une serviette en papier.
- On va finir ces frites avec un peu de sel, de poivre, des oignons verts tranchés, des copeaux de fromage Asiago.
- Votre Fish and Chips est prêt !
