Le za’atar est un mélange d’épices du Moyen-Orient qui comprend généralement une combinaison de thym séché, d’origan, de marjolaine et de graines de sésame grillées. Le mélange peut également inclure d’autres ingrédients tels que le sumac, qui lui donne une saveur citronnée, ou d’autres herbes, épices et graines.
Le nom “Za’atar” fait également référence à une herbe que l’on trouve au Moyen-Orient, qui ressemble au thym et qui est parfois utilisée dans le mélange.
Za’atar
4
servings10
minutesLe za’atar est couramment utilisé comme assaisonnement pour les viandes, les légumes et le pain.
Il est également utilisé comme ingrédient dans des trempettes telles que le labneh ou le houmous.
Ingrédients
2 cuillères à soupe de sumac moulu
2 cuillères à soupe de thym séché
1 cuillère à soupe de graines de sésame
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge moulu (facultatif)
instructions
- Dans un petit bol, combiner tous les ingrédients et bien mélanger.
- Conserver dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec jusqu’à 6 mois.
- Pour l’utiliser, saupoudrer sur du pain ou utiliser comme assaisonnement pour la viande, les légumes ou les trempettes.
