Les épinards à la crème sont un plat d’accompagnement délicieux et populaire à base de feuilles d’épinards fraîches cuites avec une sauce crémeuse. Le plat est connu pour sa texture riche et lisse et sa saveur savoureuse. Il est couramment servi en accompagnement de divers plats principaux, en particulier des steaks ou des viandes rôties.
Épinards à la crème
Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
10
minutesPour faire de la crème d’épinards, le processus comprend généralement les étapes suivantes :
Ingrédients
1 lb (450 g) de feuilles d’épinards frais, lavées et équeutées
2 cuillères à soupe de beurre non salé
2 gousses d’ail, hachées
1 petit oignon, haché finement
1 tasse de crème épaisse
1/2 tasse de parmesan râpé (facultatif, pour plus de crémeux)
Pincée de noix de muscade (facultatif)
Sel et poivre au goût
instructions
- Préparez les épinards : rincez soigneusement les feuilles d’épinards sous l’eau froide pour enlever toute saleté.
Séchez-les avec une serviette en papier et, si les feuilles sont grandes, coupez-les en petits morceaux. - Blanchir les épinards : Porter une grande casserole d’eau à ébullition.
Ajouter les feuilles d’épinards et les blanchir pendant environ 1-2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient flétries.
Égouttez les épinards et plongez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson.
Égoutter à nouveau et réserver. - Faire la sauce crémeuse : Dans une grande poêle ou une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter l’ail émincé et l’oignon haché, et faire sauter jusqu’à ce que l’oignon devienne tendre et translucide, environ 2-3 minutes. - Créer le roux : Saupoudrer de farine sur les oignons et l’ail sautés, en remuant continuellement jusqu’à ce qu’une pâte lisse (roux) se forme.
Cela aidera à épaissir la sauce. - Ajouter la crème épaisse : Verser lentement la crème épaisse en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Laisser mijoter doucement le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe, environ 3-4 minutes. - Ajouter le fromage (facultatif) : Si vous utilisez du parmesan râpé, remuez-le dans la sauce à la crème jusqu’à ce qu’il fonde et s’incorpore complètement.
Cela ajoutera plus d’onctuosité et de saveur au plat. - Assaisonnez et pimentez : Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et une pincée de muscade, si vous le souhaitez.
Ajustez les assaisonnements à votre goût. - Mélanger les épinards et la sauce : Ajouter les épinards blanchis à la sauce crémeuse, en remuant bien jusqu’à ce que tous les épinards soient enrobés de sauce.
- Servir chaud : Transférez la crème d’épinards dans un plat de service et servez-la immédiatement en accompagnement de votre plat principal préféré.
