Épinards à la crème

instructions

• Préparez les épinards : rincez soigneusement les feuilles d’épinards sous l’eau froide pour enlever toute saleté. 
  Séchez-les avec une serviette en papier et, si les feuilles sont grandes, coupez-les en petits morceaux.
• Blanchir les épinards : Porter une grande casserole d’eau à ébullition. 
  Ajouter les feuilles d’épinards et les blanchir pendant environ 1-2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient flétries. 
  Égouttez les épinards et plongez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson. 
  Égoutter à nouveau et réserver.
• Faire la sauce crémeuse : Dans une grande poêle ou une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. 
  Ajouter l’ail émincé et l’oignon haché, et faire sauter jusqu’à ce que l’oignon devienne tendre et translucide, environ 2-3 minutes.
• Créer le roux : Saupoudrer de farine sur les oignons et l’ail sautés, en remuant continuellement jusqu’à ce qu’une pâte lisse (roux) se forme. 
  Cela aidera à épaissir la sauce.
• Ajouter la crème épaisse : Verser lentement la crème épaisse en remuant constamment pour éviter les grumeaux. 
  Laisser mijoter doucement le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe, environ 3-4 minutes.
• Ajouter le fromage (facultatif) : Si vous utilisez du parmesan râpé, remuez-le dans la sauce à la crème jusqu’à ce qu’il fonde et s’incorpore complètement. 
  Cela ajoutera plus d’onctuosité et de saveur au plat.
• Assaisonnez et pimentez : Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et une pincée de muscade, si vous le souhaitez. 
  Ajustez les assaisonnements à votre goût.
• Mélanger les épinards et la sauce : Ajouter les épinards blanchis à la sauce crémeuse, en remuant bien jusqu’à ce que tous les épinards soient enrobés de sauce.
• Servir chaud : Transférez la crème d’épinards dans un plat de service et servez-la immédiatement en accompagnement de votre plat principal préféré.