La poitrine de poulet farcie est un plat populaire dans lequel une poitrine de poulet désossée et sans peau est remplie d’un mélange savoureux d’ingrédients avant d’être cuite. La garniture peut inclure une variété d’ingrédients tels que des fromages, des légumes, des herbes, des épices et parfois même de la viande. La poitrine de poulet est généralement découpée en papillon ou tranchée pour créer une poche qui peut être remplie du mélange, puis elle est scellée à l’aide de cure-dents ou de ficelle de cuisine pour empêcher la garniture de tomber pendant la cuisson.
Poitrine de poulet farcie
2
servings30
minutes20
minutesLe concept derrière la poitrine de poulet farcie est d’améliorer la saveur et la texture du poulet en ajoutant des ingrédients complémentaires à l’intérieur.
Cela ajoute non seulement plus de goût au plat, mais aide également à garder la poitrine de poulet humide et tendre pendant la cuisson.
La poitrine de poulet farcie peut être personnalisée de nombreuses façons, permettant une large gamme de combinaisons de saveurs.
Ingrédients
2 poitrines de poulet désossées et sans peau
1/2 tasse de votre fromage préféré (par exemple, mozzarella, cheddar, feta)
1/4 tasse d’épinards, hachés
1/4 tasse de tomates séchées au soleil, hachées
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à café de basilic séché
Sel et poivre au goût
Huile d’olive
Cure-dents ou ficelle de cuisine
Facultatif : assaisonnements supplémentaires comme du paprika, du thym ou du romarin
instructions
- Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
- Placer les poitrines de poulet sur une planche à découper.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire une fente horizontale le long du côté de chaque poitrine de poulet, créant ainsi une poche pour la farce.
Faites attention à ne pas couper complètement. - Dans un bol, mélanger le fromage, les épinards hachés, les tomates séchées, l’ail émincé, le basilic séché et une pincée de sel et de poivre.
Bien mélanger pour combiner. - Utilisez une cuillère ou vos doigts pour farcir soigneusement les poches de poitrine de poulet avec le mélange de garniture.
Ne surchargez pas, car il pourrait être difficile de fermer la poche.
Utilisez des cure-dents ou de la ficelle de cuisine pour sécuriser les ouvertures et maintenir la garniture en place. - Badigeonner ou frotter les poitrines de poulet farcies avec de l’huile d’olive des deux côtés.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et tout assaisonnement facultatif que vous préférez. - Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajoutez un peu d’huile d’olive.
Une fois chaudes, ajoutez les poitrines de poulet farcies et faites cuire environ 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. - Si votre poêle va au four, vous pouvez la transférer directement dans le four préchauffé.
Sinon, transférez les poitrines de poulet poêlées dans un plat allant au four.
Cuire au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et ne soit plus rose au centre.
La température interne doit atteindre 165°F (74°C). - Une fois cuites, retirez les cure-dents ou la ficelle des poitrines de poulet.
Laissez-les reposer quelques minutes avant de les trancher.
Servez les poitrines de poulet farcies avec vos accompagnements préférés, comme des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou une salade fraîche.
