Poitrine de poulet farcie

La poitrine de poulet farcie est un plat populaire dans lequel une poitrine de poulet dĂ©sossĂ©e et sans peau est remplie d’un mĂ©lange savoureux d’ingrĂ©dients avant d’ĂŞtre cuite. La garniture peut inclure une variĂ©tĂ© d’ingrĂ©dients tels que des fromages, des lĂ©gumes, des herbes, des Ă©pices et parfois mĂŞme de la viande. La poitrine de poulet est gĂ©nĂ©ralement dĂ©coupĂ©e en papillon ou tranchĂ©e pour crĂ©er une poche qui peut ĂŞtre remplie du mĂ©lange, puis elle est scellĂ©e Ă  l’aide de cure-dents ou de ficelle de cuisine pour empĂŞcher la garniture de tomber pendant la cuisson.

Poitrine de poulet farcie

Recipe by Bakchich
Servings

2

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

20

minutes

Le concept derrière la poitrine de poulet farcie est d’amĂ©liorer la saveur et la texture du poulet en ajoutant des ingrĂ©dients complĂ©mentaires Ă  l’intĂ©rieur. 
Cela ajoute non seulement plus de goût au plat, mais aide également à garder la poitrine de poulet humide et tendre pendant la cuisson.

La poitrine de poulet farcie peut être personnalisée de nombreuses façons, permettant une large gamme de combinaisons de saveurs.

Ingrédients

  • 2 poitrines de poulet dĂ©sossĂ©es et sans peau

  • 1/2 tasse de votre fromage prĂ©fĂ©rĂ© (par exemple, mozzarella, cheddar, feta)

  • 1/4 tasse d’Ă©pinards, hachĂ©s

  • 1/4 tasse de tomates sĂ©chĂ©es au soleil, hachĂ©es

  • 2 gousses d’ail, hachĂ©es

  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de basilic sĂ©chĂ©

  • Sel et poivre au goĂ»t

  • Huile d’olive

  • Cure-dents ou ficelle de cuisine

  • Facultatif : assaisonnements supplĂ©mentaires comme du paprika, du thym ou du romarin

instructions

  • PrĂ©chauffez votre four Ă  375°F (190°C).
  • Placer les poitrines de poulet sur une planche Ă  dĂ©couper. 
    Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire une fente horizontale le long du côté de chaque poitrine de poulet, créant ainsi une poche pour la farce. 
    Faites attention à ne pas couper complètement.
  • Dans un bol, mĂ©langer le fromage, les Ă©pinards hachĂ©s, les tomates sĂ©chĂ©es, l’ail Ă©mincĂ©, le basilic sĂ©chĂ© et une pincĂ©e de sel et de poivre. 
    Bien mélanger pour combiner.
  • Utilisez une cuillère ou vos doigts pour farcir soigneusement les poches de poitrine de poulet avec le mĂ©lange de garniture. 
    Ne surchargez pas, car il pourrait être difficile de fermer la poche. 
    Utilisez des cure-dents ou de la ficelle de cuisine pour sécuriser les ouvertures et maintenir la garniture en place.
  • Badigeonner ou frotter les poitrines de poulet farcies avec de l’huile d’olive des deux cĂ´tĂ©s. 
    Assaisonnez avec du sel, du poivre et tout assaisonnement facultatif que vous préférez.
  • Faites chauffer une poĂŞle Ă  feu moyen-vif et ajoutez un peu d’huile d’olive. 
    Une fois chaudes, ajoutez les poitrines de poulet farcies et faites cuire environ 2-3 minutes de chaque cĂ´tĂ©, ou jusqu’Ă  ce qu’elles soient dorĂ©es.
  • Si votre poĂŞle va au four, vous pouvez la transfĂ©rer directement dans le four prĂ©chauffĂ©. 
    Sinon, transférez les poitrines de poulet poêlées dans un plat allant au four. 
    Cuire au four prĂ©chauffĂ© pendant environ 20 Ă  25 minutes, ou jusqu’Ă  ce que le poulet soit bien cuit et ne soit plus rose au centre. 
    La température interne doit atteindre 165°F (74°C).
  • Une fois cuites, retirez les cure-dents ou la ficelle des poitrines de poulet. 
    Laissez-les reposer quelques minutes avant de les trancher. 
    Servez les poitrines de poulet farcies avec vos accompagnements préférés, comme des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou une salade fraîche.

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