La sauce Sriracha est un condiment épicé populaire originaire de Thaïlande. Il est connu pour sa saveur piquante et épicée avec une touche sucrée. Voici une recette de base de sauce sriracha maison :
Sauce Sriracha
15
servings20
minutes5
minutesGardez à l’esprit que le piquant de la sriracha maison peut varier selon le type de piments que vous utilisez et si vous laissez les graines dedans. Ajustez le nombre de piments et de graines en fonction de vos préférences en matière de chaleur.
Savourez votre sauce sriracha maison sur une variété de plats, des sautés aux nouilles en passant par les sandwichs !
Ingrédients
1 livre (environ 450 grammes) de piments rouges (comme les jalapeños rouges ou les serranos rouges)
4 à 6 gousses d’ail, pelées
3 cuillères à soupe de sucre cristallisé
1 cuillère à café de sel
1/2 tasse de vinaigre blanc distillé
2 cuillères à soupe de sauce de poisson (vous pouvez utiliser une alternative végétalienne si vous le souhaitez)
instructions
- Lavez les piments et coupez les tiges.
Vous pouvez laisser les graines si vous souhaitez une sauce plus épicée ou les retirer pour une version plus douce.
Assurez-vous de porter des gants lorsque vous manipulez les poivrons pour éviter de mettre des huiles sur votre peau, qui peuvent être assez épicées. - Placez les piments, l’ail, le sucre et le sel dans un robot culinaire ou un mélangeur.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte grossière.
Raclez les côtés au besoin pour vous assurer que tout est uniformément mélangé. - Transférez la pâte de chili dans une casserole et ajoutez le vinaigre et la sauce de poisson.
Remuer pour combiner. - Portez le mélange à ébullition à feu moyen.
Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Cela aidera à fusionner les saveurs et à cuire l’ail. - Laissez le mélange refroidir légèrement, puis mixez-le à nouveau dans le robot culinaire ou le mixeur jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Soyez prudent, car mélanger des ingrédients chauds peut créer de la vapeur, alors laissez-le refroidir un peu avant de mélanger. - Laissez la sauce sriracha refroidir à température ambiante, puis transférez-la dans un pot ou une bouteille propre et hermétique.
Conservez-le au réfrigérateur jusqu’à quelques mois.
