Sauce Sriracha

La sauce Sriracha est un condiment √©pic√© populaire originaire de Tha√Įlande.¬†Il est connu pour sa saveur piquante et √©pic√©e avec une touche sucr√©e.¬†Voici une recette de base de sauce sriracha maison :

Sauce Sriracha

Recipe by Bakchich
Servings

15

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

5

minutes

Gardez √† l’esprit que le piquant de la sriracha maison peut varier selon le type de piments que vous utilisez et si vous laissez les graines dedans. Ajustez le nombre de piments et de graines en fonction de vos pr√©f√©rences en mati√®re de chaleur.¬†
Savourez votre sauce sriracha maison sur une variété de plats, des sautés aux nouilles en passant par les sandwichs !

Ingrédients

  • 1 livre (environ 450 grammes) de piments rouges (comme les jalape√Īos rouges ou les serranos rouges)

  • 4 √† 6 gousses d’ail, pel√©es

  • 3 cuill√®res √† soupe de sucre cristallis√©

  • 1 cuill√®re √† caf√© de sel

  • 1/2 tasse de vinaigre blanc distill√©

  • 2 cuill√®res √† soupe de sauce de poisson (vous pouvez utiliser une alternative v√©g√©talienne si vous le souhaitez)

instructions

  • Lavez les piments et coupez les tiges.¬†
    Vous pouvez laisser les graines si vous souhaitez une sauce plus épicée ou les retirer pour une version plus douce. 
    Assurez-vous de porter des gants lorsque vous manipulez les poivrons pour éviter de mettre des huiles sur votre peau, qui peuvent être assez épicées.
  • Placez les piments, l’ail, le sucre et le sel dans un robot culinaire ou un m√©langeur.¬†
    M√©langez jusqu’√† obtenir une p√Ęte grossi√®re.¬†
    Raclez les c√īt√©s au besoin pour vous assurer que tout est uniform√©ment m√©lang√©.
  • Transf√©rez la p√Ęte de chili dans une casserole et ajoutez le vinaigre et la sauce de poisson.¬†
    Remuer pour combiner.
  • Portez le m√©lange √† √©bullition √† feu moyen.¬†
    Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps. 
    Cela aidera √† fusionner les saveurs et √† cuire l’ail.
  • Laissez le m√©lange refroidir l√©g√®rement, puis mixez-le √† nouveau dans le robot culinaire ou le mixeur jusqu’√† obtenir une consistance lisse.¬†
    Soyez prudent, car mélanger des ingrédients chauds peut créer de la vapeur, alors laissez-le refroidir un peu avant de mélanger.
  • Laissez la sauce sriracha refroidir √† temp√©rature ambiante, puis transf√©rez-la dans un pot ou une bouteille propre et herm√©tique.¬†
    Conservez-le au réfrigérateur jusqu’à quelques mois.

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