Le croissant est un pâtisserie française qui se compose d’une pâte feuilletée en forme de crescent (croissant en français). Cette pâte est généralement fourrée de beurre et enroulée sur elle-même avant d’être cuite au four.
Croissant
Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
1
hourLe croissant est souvent consommé au petit déjeuner, accompagné de confiture ou de beurre. On peut également trouver des variantes du croissant, comme le croissant au chocolat, qui est fourré de chocolat fondu, ou le croissant aux amandes, qui est garni de pâte d’amandes.
Ingrédients
250g de farine
15g de levure de boulangerie fraîche
50g de sucre
5g de sel
150ml de lait
100g de beurre
instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez le lait et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
- Réservez la pâte pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
- Étalez la pâte sur une surface farinée en forme de rectangle. Faites fondre le beurre et étalez-le sur toute la surface de la pâte.
- Pliez la pâte en 3, comme pour réaliser un livre. Étalez à nouveau la pâte en forme de rectangle et repliez-la en 3. Réservez au frais pendant 30 minutes.
- Etalez la pâte en forme de rectangle de nouveau et découpez des triangles. Roulez chaque triangle en partant de la base jusqu’à la pointe. Placez les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez lever les croissants pendant environ 1 heure. Préchauffez le four à 200°C.
- Badigeonnez les croissants d’un jaune d’oeuf mélangé à un peu de lait. Enfournez pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
