Croissant

Le croissant est un pâtisserie française qui se compose d’une pâte feuilletĂ©e en forme de crescent (croissant en français). Cette pâte est gĂ©nĂ©ralement fourrĂ©e de beurre et enroulĂ©e sur elle-mĂŞme avant d’ĂŞtre cuite au four.

Croissant

Recipe by Bakchich
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

1

hour 

Le croissant est souvent consommĂ© au petit dĂ©jeuner, accompagnĂ© de confiture ou de beurre. On peut Ă©galement trouver des variantes du croissant, comme le croissant au chocolat, qui est fourrĂ© de chocolat fondu, ou le croissant aux amandes, qui est garni de pâte d’amandes.

Ingrédients

  • 250g de farine

  • 15g de levure de boulangerie fraĂ®che

  • 50g de sucre

  • 5g de sel

  • 150ml de lait

  • 100g de beurre

instructions

  • Dans un saladier, mĂ©langez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez le lait et pĂ©trissez jusqu’Ă  ce que la pâte soit lisse et homogène.
  • RĂ©servez la pâte pendant environ 1 heure, jusqu’Ă  ce qu’elle ait doublĂ© de volume.
  • Étalez la pâte sur une surface farinĂ©e en forme de rectangle. Faites fondre le beurre et Ă©talez-le sur toute la surface de la pâte.
  • Pliez la pâte en 3, comme pour rĂ©aliser un livre. Étalez Ă  nouveau la pâte en forme de rectangle et repliez-la en 3. RĂ©servez au frais pendant 30 minutes.
  • Etalez la pâte en forme de rectangle de nouveau et dĂ©coupez des triangles. Roulez chaque triangle en partant de la base jusqu’Ă  la pointe. Placez les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisĂ©.
  • Laissez lever les croissants pendant environ 1 heure. PrĂ©chauffez le four Ă  200°C.
  • Badigeonnez les croissants d’un jaune d’oeuf mĂ©langĂ© Ă  un peu de lait. Enfournez pendant 15-20 minutes, jusqu’Ă  ce qu’ils soient dorĂ©s. Laissez refroidir sur une grille avant de dĂ©guster.

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