Gâteau sablé aux fraises

Un shortcake est un petit gâteau sucré du Royaume-Uni, du Canada et des États-Unis.

Le shortcake est généralement fait avec de la farine, du sucre, de la levure chimique, du sel, du beurre, du lait ou de la crème épaisse, et parfois des œufs. Les ingrédients secs sont mélangés ensemble, puis le beurre est coupé et ajouté jusqu’à l’obtention d’une texture grossière semblable à de la semoule de maïs. Les ingrédients liquides sont ajoutés pour créer une pâte humide. La pâte est ensuite étalée et coupée comme un biscuit, déposée à la cuillère dans une plaque à pâtisserie ou un moule à gâteau, selon le degré d’humidité de la pâte et les souhaits du boulanger. Enfin, il est laissé au four à haute température jusqu’à ce qu’il soit prêt.

Le dessert le plus célèbre à base de shortcake est le shortcake aux fraises. Le fruit est macéré en le hachant et en le mélangeant avec du sucre et en attendant l’obtention de son délicieux jus. Les shortcakes sont tranchés et le fond est recouvert d’une couche de fraises, de jus et de crème fouettée, généralement avec du sucre ajouté et de la vanille pour aromatiser. La partie supérieure est placée, qui est recouverte de plus de fraises et de crème fouettée. Le “shortcake” n’est pas toujours utilisé pour le gâteau mais il peut être réalisé avec une base de génoise et aussi avec du pain de maïs, à votre convenance. Au Japon, on préfère faire la version base biscuit, et là c’est l’un des desserts de Noël préférés.

Bien que le shortcake aux fraises soit le plus populaire, il existe également le shortcake aux pêches, le shortcake aux myrtilles, le shortcake au chocolat et d’autres desserts préparés selon les mêmes directives. Les gâteaux dans lesquels le shortcake a été aromatisé, par exemple à la noix de coco, sont courants.

Apprenez à faire votre propre gâteau sablé aux fraises avec cette recette simple et facile!

Gâteau sablé aux fraises

Recipe by Bakchich

Portions

4

portions

Temps de préparation

1

hour 

Temps de cuisson

30

minutes

Pour que votre Strawberry Shortcake Cake soit parfait, vous aurez besoin des ingrédients de la liste ci-dessous et suivez la méthode de préparation étape par étape.

Ingrédients

• Gâteau

• 1 ½ tasse (180 g) de farine à gâteau, tamisée

• 1 cuillère à café de levure chimique

• ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude

• ½ cuillère à café de sel

• ½ tasse (113 g) de beurre non salé, ramolli

• ¾ tasse (150 g) de sucre cristallisé

• 2 gros oeufs, température ambiante

• ¾ tasse (180 ml) de babeurre, température ambiante

• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

• Garniture aux fraises

• 2 ½ tasses (360 g) de fraises, équeutées et coupées en quartiers

• ¼ tasse (50 g) de sucre cristallisé

• Crème fouettée

• 1 tasse (240 ml) de crème à fouetter épaisse, froide

• 1 cuillère à soupe de sucre glace

• 1 cuillère à soupe de gel passepoil transparent

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

instructions

• Gâteau
• Dans un bol, ajouter la farine;
• Ajouter la poudre à pâte;
• Ajouter le bicarbonate de soude;
• Ajoutez du sel;
• Remuer;
• Dans un autre bol, ajouter le beurre;
• Ajoutez du sucre;
• Battre avec un fouet;
• Ajouter les œufs;
• Mélanger;
• Ajouter la vanille;
• Ajouter le babeurre;
• Mélanger;
• Ajouter le mélange de farine (tamisage);
• Mélanger;
• Transférer sur une plaque à pâtisserie (graissée et farinée);
• Cuire;
• Garniture aux fraises
• Dans un bol, ajouter les fraises hachées;
• Ajoutez du sucre;
• Remuer;
• Crème fouettée
• Dans un bocal, ajouter la crème épaisse;
• Ajouter le sucre glace;
• Mélanger;
• Ajouter la vanille;
• Ajouter le gel passepoil;
• Mélanger;
• Ajouter la crème à la pâte;
• Ajouter les fraises;
• Votre Charlotte aux Fraises est prête !

Vidéo de recette