Le glaçage royal est un type de glaçage utilisé dans la décoration de gâteaux et la décoration de biscuits. Il est fabriqué à partir de blancs d’œufs et de sucre en poudre et a une texture lisse et brillante. La glace royale est couramment utilisée pour décorer les biscuits au sucre, les maisons en pain d’épice, les gâteaux de mariage et autres produits de boulangerie.
Glaçage royal
4
servings20
minutes7
minutesLe nom “royal” vient de son utilisation dans les mariages royaux et autres occasions spéciales.
Il est connu pour sa capacité à durcir et à conserver sa forme, ce qui le rend parfait pour créer des motifs et des décorations complexes.
La glace royale peut également être colorée avec du colorant alimentaire pour créer une variété de nuances et de teintes.
Il est souvent appliqué sur des biscuits ou des gâteaux à l’aide d’une poche à douille pour créer des motifs détaillés tels que des fleurs, des bordures et des lettres.
Ingrédients
3 blancs d’œufs
1 livre (454 g) de sucre en poudre (sucre à glacer)
1/2 cuillère à café de crème de tartre
Colorant alimentaire (facultatif)
instructions
- Dans un grand bol à mélanger, battre les blancs d’œufs au batteur électrique à vitesse élevée jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
- Ajouter la crème de tartre et continuer à battre jusqu’à formation de pics mous.
- Ajouter graduellement le sucre en poudre, environ 1/2 tasse à la fois, tout en continuant de battre à vitesse moyenne.
- Battre jusqu’à ce que le mélange devienne épais et brillant et forme des pics fermes.
Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes. - Si vous souhaitez ajouter du colorant alimentaire, divisez le glaçage dans des bols séparés et ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire dans chaque bol.
Bien mélanger jusqu’à obtenir la couleur désirée. - Une fois le glaçage prêt, transférez-le dans une poche à douille ou un sac en plastique avec la pointe coupée.
- Utilisez le glaçage pour décorer des biscuits, des gâteaux ou d’autres produits de boulangerie comme vous le souhaitez.
