Udon est un type de nouilles épaisses à base de farine de blé, populaire dans la cuisine japonaise. Il a été inventé au Japon au 6ème siècle. Cet udon original mesurait 6 à 8 mm de diamètre, une crêpe plate en forme de « nouilles » ajoutée à une soupe miso.
Ils sont généralement servis dans un bouillon à base de dashi, de sauce soja et de mirin. Ensuite, un ou plusieurs ingrédients sont ajoutés sur le dessus. Selon ces ingrédients, il est différencié entre les différents types d’udon. La plupart des variantes ont généralement du negi haché.
La saveur du bouillon et les ingrédients supplémentaires varient d’une région à l’autre. L’udon lui-même varie également en forme et en épaisseur en fonction de la zone.
Apprenez à faire une recette facile de Hiyashi Udon !
Hiyashi Udon
1
servings30
minutes15
minutesNotez les ingrédients nécessaires pour que votre Hiyashi Udon soit parfait.
Suivez les instructions étape par étape pour la préparation.
Ingrédients
1 paquet d’udon
1/2 cuillère à café de gingembre râpé
30 ml de mentsuyu
45 ml d’eau
1 cuillère à café de graines de sésame
3 cuillères à soupe de tenkasu – pâte à tempura frite
1 oignon vert
2 cuillères à soupe de katsuobushi – flocon de bonite
1 oeuf
instructions
- Faire bouillir une casserole d’eau;
- Lorsqu’il bout, éteignez-le ;
- Ajouter 1 œuf;
- Rallumez le feu et faites cuire l’œuf pendant 12 minutes;
- Faire bouillir une autre casserole d’eau;
- Ajouter 1 paquet d’udon ;
- Suivez les instructions de cuisson des udon sur votre emballage ;
- Refroidir les udon sous l’eau courante froide;
- Filtrez-les correctement pour éviter l’excès d’eau plus tard;
- Refroidir l’œuf sous l’eau froide;
- Cassez l’œuf dans un bol;
- Ajouter l’œuf sur les udon;
- Ajoutez du tenkasu;
- Ajouter 1/2 cuillère à café de gingembre moulu;
- Ajouter Un peu d’oignon vert tranché;
- Ajouter 30 ml de mentsuyu mélangé à 45 ml d’eau ;
- Saupoudrer de katsuobushi – flocons de bonite ;
- Donnez-lui un mélange pour répartir la saveur uniformément
- Votre Hiyashi Udon est prêt !
