Les chips de chou frisé sont une collation populaire et saine à base de feuilles de chou frisé qui ont été cuites ou déshydratées jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes et croquantes. Le chou frisé est un légume vert à feuilles connu pour ses nombreux bienfaits pour la santé, notamment sa richesse en vitamines, minéraux et antioxydants.
Pour faire des chips de chou frisé, les feuilles de chou frisé sont généralement lavées et soigneusement séchées pour éliminer toute humidité. Ensuite, ils sont généralement enrobés d’une petite quantité d’huile (comme l’huile d’olive), ainsi que de certains assaisonnements comme le sel, le poivre, la poudre d’ail ou la levure nutritionnelle, pour rehausser la saveur. Les feuilles de chou assaisonnées sont étalées en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et cuites au four à basse température jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes, ou elles peuvent être déshydratées à l’aide d’un déshydrateur alimentaire.
Kale Chips
4
servings30
minutes15
minutesLe résultat final est une collation délicieuse et nutritive qui offre une alternative plus saine aux croustilles traditionnelles ou à d’autres collations transformées.
Les chips de chou frisé ont gagné en popularité parmi les personnes soucieuses de leur santé car elles sont faibles en calories et en glucides et riches en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à satisfaire leurs envies de collations croquantes tout en maintenant une alimentation équilibrée.
Ingrédients
1 bouquet de kale frais (bio si possible)
1-2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile d’avocat
1 cuillère à café de sel (ajuster au goût)
Assaisonnements facultatifs : poivre noir, poudre d’ail, paprika, levure nutritionnelle ou toute autre épice de votre choix.
instructions
- Préchauffez votre four à 300°F (150°C).
Si vous avez un réglage de convection, vous pouvez l’utiliser pour un croustillant plus uniforme. - Lavez soigneusement les feuilles de chou sous l’eau courante froide et séchez-les avec une serviette propre ou une serviette en papier.
Assurez-vous que les feuilles sont complètement sèches pour obtenir un maximum de croustillant. - Retirez les tiges dures des feuilles de chou frisé et déchirez les feuilles en bouchées.
Vous pouvez également utiliser un couteau pour les couper, mais les déchirer à la main est souvent plus facile. - Dans un grand bol, arroser les feuilles de kale déchirées avec l’huile d’olive.
Utilisez vos mains pour masser l’huile sur chaque feuille, en vous assurant qu’elles sont toutes uniformément enduites.
L’huile aide les assaisonnements à coller au chou frisé et aide à croustiller pendant la cuisson. - Saupoudrez le sel et tout autre assaisonnement souhaité sur les feuilles de chou frisé et remuez-les doucement pour répartir l’assaisonnement uniformément.
- Disposez les feuilles de chou assaisonnées en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone.
Évitez de surcharger les feuilles, car cela peut les empêcher de devenir croustillantes. - Cuire le chou frisé dans le four préchauffé pendant environ 12-15 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et que les feuilles soient croustillantes.
Gardez un œil sur eux, car ils peuvent rapidement passer de croustillants à brûlés. - Une fois cela fait, retirez les chips de chou frisé du four et laissez-les refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant quelques minutes pour les rendre encore plus croustillantes.
- Profitez de vos chips de chou frisé maison comme collation saine et savoureuse !
