Lentilles Makhani

Dal Makhani est un plat populaire du nord de l’Inde √† base de lentilles noires enti√®res (connues sous le nom de sabut urad dal), de haricots rouges (rajma), de beurre, de cr√®me et d’un m√©lange d’√©pices.¬†Les lentilles et les haricots sont cuits jusqu’√† ce qu’ils soient tendres et cr√©meux, puis m√©lang√©s √† une sauce riche √† base de tomates, aromatis√©e avec une vari√©t√© d’√©pices aromatiques.¬†C’est un plat v√©g√©tarien populaire qui est g√©n√©ralement servi avec du naan, du roti ou du riz cuit √† la vapeur.

Lentilles Makhani

Recipe by Bakchich
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes

Le nom ¬ę makhani ¬Ľ vient de l’utilisation de beurre ou de cr√®me dans la recette, ce qui lui donne une texture riche et velout√©e et un go√Ľt d√©licieux.¬†
C’est un plat r√©confortant et savoureux qui est appr√©ci√© par de nombreuses personnes √† travers le monde.

Ingrédients

  • 1 tasse de gramme noir entier (sabut urad dal)

  • 1/4 tasse de haricots rouges (rajma)

  • 3 tasses d’eau

  • 1 oignon, hach√© finement

  • 2 tomates, hach√©es finement

  • 1 cuill√®re √† soupe de p√Ęte gingembre-ail

  • 1 piment vert, fendu

  • 1 cuill√®re √† caf√© de poudre de piment rouge

  • 1 cuill√®re √† caf√© de poudre de garam masala

  • 1/4 cuill√®re √† caf√© de poudre de curcuma

  • Sel, au go√Ľt

  • 2 cuill√®res √† soupe de beurre

  • 2 cuill√®res √† soupe de cr√®me

  • Feuilles de coriandre, pour la garniture

instructions

  • Faire tremper le gramme noir entier et les haricots rouges dans l’eau pendant 8 heures ou toute la nuit.¬†
    Videz l’eau et rincez-les.
  • Dans une cocotte-minute, ajouter le gramme noir entier tremp√© et les haricots rouges avec 3 tasses d’eau.¬†
    Cuire sous pression pendant 10 à 12 sifflets à feu moyen.
  • Une fois la pression rel√Ęch√©e, ouvrez l’autocuiseur et √©crasez l√©g√®rement le dal cuit avec le dos d’une cuill√®re ou d’une louche.
  • Dans une casserole √† part, chauffer le beurre et ajouter les oignons finement hach√©s.¬†
    Faire revenir jusqu’√† ce que les oignons soient dor√©s.
  • Ajouter la p√Ęte de gingembre et d’ail et le piment vert.¬†
    Cuire 2-3 minutes jusqu’√† ce que l’odeur crue disparaisse.
  • Ajouter les tomates hach√©es et cuire jusqu’√† ce qu’elles deviennent molles et p√Ęteuses.
  • Ajouter la poudre de piment rouge, la poudre de garam masala, la poudre de curcuma et le sel.¬†
    Bien mélanger et cuire 2-3 minutes.
  • Ajouter le dal cuit dans la po√™le et bien m√©langer avec le masala.
  • Ajouter 1 tasse d’eau dans la casserole et bien m√©langer.¬†
    Porter le dal à ébullition et laisser mijoter 20-25 minutes à feu doux.
  • Ajouter la cr√®me et bien m√©langer.¬†
    Cuire encore 2-3 minutes.
  • Garnir de feuilles de coriandre et servir chaud avec du riz vapeur ou du naan.

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