Lo mein est un plat chinois basé sur la technique sautée des nouilles à la farine. Il contient souvent des légumes et des portions de viande ou de fruits de mer, généralement du bœuf, du poulet, du porc ou des crevettes. Lo mein est un plat de nouilles molles qui fait partie du chow mein (un plat de nouilles croustillantes). Lo mein est très similaire à la version japonaise des nouilles sautées connues sous le nom de yakisoba. De nombreuses nouilles instantanées proviennent du yakisoba japonais et sont attachées au lo mein.
Apprenez à faire votre Lo Mein de manière simple et facile.
Lo Mein
2
servings20
minutes30
minutesLo mein est un autre de mes plats chinois préférés de tous les temps.
C’est tellement simple, rapide et délicieux !
Ingrédients
- Lo Mein
1 livre de nouilles Lo Mein ou spaghetti/linguini/fettucini
Huile pour wok
Blancs et verts d’oignons de jardin
Céleri
Carottes
Pousses de bambou
Chou/Bok Choy
Germes de soja
1 cuillère à soupe. ail haché
1 c. gingembre râpé
- Sauce
3 c. sauce soja
2 cuillères à soupe. sauce aux huîtres
1-2 c. sauce soja noire à saveur de champignon ou sauce soja noire
3 c. eau/bouillon de légumes/poulet
pincée de poivre blanc
1/4 c. huile de sésame
instructions
- J’ai essayé de trouver le milieu et de les couper en deux pour qu’ils cuisinent et mangent plus facilement.
Les nouilles Lo Mein sont des nouilles aux œufs, elles ne prendront donc pas longtemps à cuire.
Seulement environ quatre à cinq minutes.
- Ensuite je vais égoutter et rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Ce soir, j’utilise des oignons du jardin et j’adore le céleri et les carottes dans mon Lo Mein.
J’utilise habituellement du chou en tranches ou du chou nappa, mais je n’avais que du bok choy.
Donc, j’utilise à la fois le bas et le haut.
En gros, j’utilise ce que j’ai sous la main.
Je coupe les légumes en morceaux de la taille d’une allumette pour qu’ils cuisent rapidement et se mélangent bien avec le Lo Mein.
- Et maintenant place à la sauce !
Bien sûr, il faut commencer par de la sauce soja et c’est mon petit secret pour un bon Lo Mein.
Aussi avec de la sauce aux huîtres et du bouillon de poulet.
Vous pouvez également utiliser de l’eau ou du bouillon de légumes.
Ajouter un peu de poivre blanc et un filet d’huile de sésame.
Donner un bon fouet et mettre de côté.
- Dans mon wok à feu moyen-élevé, j’ajoute quelques cuillères à soupe d’huile, les blancs d’oignons du jardin, l’ail haché et le gingembre.
Remuez bien pendant environ 30 secondes, puis nous ajouterons plus de légumes.
Monter mon feu au maximum et y mettre mes carottes, mon céleri et le bas de mon bok choy.
Va remuer constamment et cuire pendant environ deux minutes. - Viennent ensuite les pousses de bambou que j’ai très bien rincées et égouttées.
Remuer et cuire encore une à deux minutes.
- Voici les sommets du bok choy et des oignons verts.
C’est la moitié de la livre de Lo Mein.
Je le divise en deux. - Il facilite la manipulation dans le wok.
Dedans, la moitié de la sauce que j’ai faite et je garde l’autre moitié pour le prochain tour de Lo Mein. - Bien mélanger pour s’assurer que tout est bien combiné et qu’il est prêt à servir!
