Okonomiyaki

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Okonomiyaki

L’okonomiyaki est un aliment japonais qui se compose d’une pâte avec plusieurs ingrédients cuits sur le gril. Le mot okonomiyaki est formé par le titre honorifique o, konomi et yaki, signifiant “cuit (grillé) à votre goût” (en référence au client, ou il peut aussi s’agir d’œufs (alimentaires) et de chou en julienne, ainsi que d’autres ingrédients selon le type de référence au cuisinier).

Apprenez à faire un Okonomiyaki facile avec cette recette simple et facile !

Okonomiyaki

Recette par Bakchich
Servings

2

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

20

minutes

Pour que votre Okonomiyaki soit parfait, utilisez les ingrédients de la liste et suivez la méthode de préparation étape par étape.

Ingrédients

  • Battre
  • ⅓ tasse de farine tout usage

  • ¼ cuillère à café de levure chimique

  • Une pincée de sel

  • ⅓ tasse d’eau

  • ½ cuillère à café de sauce soja (en remplacement de la poudre de dashi)

  • Remplissage
  • 1 oeuf

  • 1 tasse de chou, grossièrement râpé

  • ¼ tasse d’oignon vert, haché finement

  • ¼ tasse de chapelure Panko (en remplacement du tenkasu)

  • 1 cuillère à soupe de gingembre mariné rouge (Beni-shoga)

  • 3 tranches de bacon

  • Garnitures
  • Flocons de Bonite (Katsuobushi)

  • Oignon vert

  • Sauce
  • Sauce Okonomi

  • Mayonnaise Kewpie

instructions

  • Dans un bol, ajouter ⅓ tasse de farine tout usage;
  • Ajouter ¼ c. à thé de levure chimique;
  • Ajouter une pincée de sel;
  • Fouet;
  • Ajouter ⅓ tasse d’eau;
  • Ajouter ½ cuillère à café de sauce soja (en remplacement de la poudre de dashi ou du bouillon), pour ajouter une saveur umami ;
  • Bien mélanger;
  • Hacher finement l’oignon vert (environ ¼ de tasse généreuse);
  • Râper grossièrement le chou (environ 1 tasse généreuse);
  • Ajouter les légumes à la pâte;
  • Ajouter ¼ tasse de chapelure Panko (en remplacement du tenkasu), pour ajouter une texture croquante;
  • Ajouter 1 cuillère à soupe de gingembre mariné rouge (Beni-shoga);
  • Ajouter 1 œuf;
  • Mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés;
  • Chauffer la poêle à feu moyen-vif;
  • Ajouter environ 1 cuillère à soupe d’huile végétale et chauffer jusqu’à ce qu’elle scintille;
  • Verser le mélange dans le moule et étendre uniformément;
  • Laisser cuire quelques minutes;
  • Ensuite, déposez 3-4 tranches de bacon sur le dessus de la crêpe;
  • Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés à feu moyen à moyen élevé;
  • Retournez soigneusement pour que le bacon ne tombe pas;
  • Cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et que le bacon soit bien cuit;
  • Retournez soigneusement pour que le bacon ne tombe pas;
  • Retourner une dernière fois pour que le côté bacon soit vers le bas;
  • La sauce est essentielle – la sauce okonomi donne une saveur riche et intense tandis que la mayonnaise ajoute un goût crémeux et rond ;
  • Saupoudrer d’oignon vert;
  • Garnir d’une poignée de flocons de bonite (katsuobushi);
  • Votre Okonomiyaki est prêt !Okonomiyaki

Vidéo de recette

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