Pain de viande

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Pain de viande

Le pain de viande est un plat dont l’ingr√©dient principal est la viande, qui se compose de bŇďuf, de veau, d’agneau ou de porc hach√© (parfois une combinaison de certains) et habill√© de chapelure (parfois des grains de c√©r√©ales sont ajout√©s) et d’√©pices Au Costa Rica il existe un plat similaire connu sous le nom de viande roul√©e (ou lomo fingido).

Il est g√©n√©ralement compact sous la forme d’une barre rectangulaire et pour la cuisson, il est g√©n√©ralement cuit au four ou fum√©, il est g√©n√©ralement servi chaud dans le cadre du plat principal, bien qu’il puisse √©galement √™tre servi froid comme charcuterie. √Ä certains √©gards, il est similaire au p√Ęt√©, qui utilise de la viande beaucoup plus finement hach√©e. Il est consid√©r√© comme un plat du monde, dans presque toutes les cuisines du monde, il existe un plat avec des caract√©ristiques similaires, ce qui rend impossible la d√©termination de son origine.

Apprenez à faire un délicieux pain de viande avec cette recette!

Pain de viande

Recette par Bakchich
Servings

4

servings
Prep time

1

hour 
Cooking time

1

hour 

J’ai un pain de viande super savoureux et facile que vous pouvez faire chez vous.¬†
Je vais aussi faire des pommes de terre r√īties et puis un peu plus tard dans la vid√©o je vais faire une sauce de cette r√©gion aussi en Catalogne.

Ingrédients

  • 1 oignon moyen

  • 2 gousses d’ail

  • 1,5 lb de boeuf hach√©

  • 0,5 lb de porc hach√©

  • 1 CS de Thym

  • 1 cuill√®re √† soupe d’origan

  • 3 oeufs

  • 1/4 cuill√®re √† caf√© de sel

  • 1 tasse de Panade, Pain imbib√© de lait

  • Bacon (facultatif)

  • Samfaina
  • 1 Aubergine

  • 1 courgette

  • 1 oignon

  • 1 gousse d’ail

  • 2 poivrons rouges

  • 1 bo√ģte de sauce tomate ou 5 tomates

  • 1 cc de paprika

  • Un brin de thym ou de romarin

  • Sel au go√Ľt

  • Huile

instructions

  • Je vais couper les oignons et l’ail et je vais les faire sauter, je vais les couper tr√®s petits et vous allez les faire cuire jusqu’√† ce qu’ils soient clairs, la raison en est que les oignons ont un beaucoup d’eau dedans et je ne veux pas de cette eau dans le pain de viande sinon √ßa n’aura pas beaucoup de saveur ;
  • Je vais ajouter ce qu’on appelle Panade, et Panade est une technique fran√ßaise o√Ļ vous prenez essentiellement n’importe quel vieux pain que vous avez, ou tous les morceaux que vous ne voulez pas comme les extr√©mit√©s, vous le mettez dans un bol, n’importe quel rassis morceaux, vous allez le remplir jusqu’au sommet avec du lait et vous allez le laisser reposer pendant environ 10 minutes.
  • Apr√®s cela, vous allez verser le reste du lait et ensuite vous allez l’√©craser avec la fourchette ou tout ce que vous avez, dans une p√Ęte.
  • Je vais ajouter 2 livres de viande hach√©e, environ 1,5 LBS de bŇďuf, puis 0,5 LBS de porc.
  • Je vais aussi ajouter une cuill√®re √† soupe de thym et une cuill√®re √† soupe d’origan, si vous voulez mettre du romarin dedans, c’est tr√®s flexible.
  • Ensuite, je vais ajouter les oignons et l’ail que nous avons cuits plus t√īt et un peu de sel.
  • Je vais √©galement ajouter trois Ňďufs entiers et environ la moiti√© de la Panade que nous avons m√©lang√©e plus t√īt.
  • Maintenant, vous allez m√©langer (s’il faut un peu plus de Panade, alors n’ayez pas peur d’en ajouter un peu plus et m√©langez encore tr√®s bien);
  • Maintenant, nous sommes pr√™ts, mettez-le simplement dans la casserole que vous allez utiliser.
  • On va d’abord mettre le bacon, s’assurer que le four est allum√© et maintenant on va mettre le bacon.¬†
    vous pouvez commencer sur les c√īt√©s et ensuite nous allons chevaucher ou chevaucher de chaque c√īt√©, d’accord, donc si vous voulez mettre du bacon dans la po√™le, vous allez le mettre tout autour.
  • Vous pouvez commencer √† ajouter le pain de viande;
  • Nous allons commencer √† plier le reste du bacon.
  • Ensuite, vous allez mettre du papier d’aluminium sur le dessus, vous allez le mettre au four √† environ 200 ou 380 degr√©s Fahrenheit et vous allez garder un Ňďil dessus.¬†
    la cuisson prendra environ une heure, selon la qualité de votre four et pendant la cuisson.
  • Je vais faire des pommes de terre r√īties et je vais faire du Samfaina pour les pommes de terre, tu vas juste les couper dans la forme que tu veux.¬†
    Je vais les couper dans le sens de la longueur et peut-√™tre en quartiers et mettre du sel, du poivre, de l’huile d’olive et toutes les herbes que vous aimez.
  • Je vais couper tous les l√©gumes au format mirepoix.¬†
    donc plus ou moins 1 centimètre par centimètre.
  • Pour faire la samfaina vous allez juste faire sauter les oignons vous allez ajouter les poivrons vous allez les faire sauter et ensuite ajouter le reste des l√©gumes, vous pouvez ajouter un peu de pimenton (paprika) juste un peu.
  • Ajouter la sauce tomate environ un quart √† la moiti√©;
  • Ensuite, vous pouvez simplement le laisser reposer sur la cuisini√®re pendant environ 10 √† 12 minutes ou vous pouvez le mettre au four.
  • Votre pain de viande est pr√™t !Pain de viande

Vidéo de recette

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