Pancit

Pancit est un terme philippin désignant les nouilles et fait également référence à un plat de nouilles philippin populaire. La cuisine philippine propose divers plats pancit, chacun avec ses propres ingrédients et méthodes de préparation.

Pancit

Recipe by Bakchich
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes

Les plats pancit sont un élément essentiel de la culture philippine et sont couramment servis lors des célébrations, des occasions spéciales et des repas de tous les jours.

Ingrédients

  • 8 onces de Pancit Canton (nouilles aux Ňďufs s√©ch√©es)

  • 2 cuill√®res √† soupe d’huile v√©g√©tale

  • 2 gousses d’ail, hach√©es

  • 1 petit oignon, hach√©

  • 1/2 livre de poitrine de poulet ou de porc, tranch√©e en fines lani√®res

  • 1/2 livre de crevettes, d√©cortiqu√©es et d√©vein√©es

  • 1/2 tasse de saucisse chinoise (lap cheong), tranch√©e en fines rondelles (facultatif)

  • 1 tasse de l√©gumes m√©lang√©s (chou, carottes, pois mange-tout, poivrons, etc.), tranch√©s en fines lani√®res

  • 2 cuill√®res √† soupe de sauce soja

  • 1 cuill√®re √† soupe de sauce aux hu√ģtres

  • 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de l√©gumes

  • Sel et poivre au go√Ľt

  • Calamansi ou quartiers de citron pour servir (facultatif)

instructions

  • Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole et faites cuire le Pancit Canton selon les instructions sur l’emballage.¬†
    Habituellement, cela implique de les faire bouillir pendant environ 2-3 minutes jusqu’√† ce qu’ils soient tendres mais pas trop cuits.¬†
    √Čgoutter et r√©server.
  • Dans un grand wok ou une po√™le large et profonde, faites chauffer l’huile v√©g√©tale √† feu moyen-vif.
  • Ajoutez l’ail √©minc√© et l’oignon hach√© et faites revenir jusqu’√† ce qu’ils deviennent parfum√©s et l√©g√®rement translucides.
  • Ajoutez les tranches de poulet ou de porc et faites cuire jusqu’√† ce qu’elles ne soient plus roses.¬†
    Si vous utilisez des saucisses chinoises, ajoutez-les également à ce stade.
  • Ajoutez les crevettes et le m√©lange de l√©gumes dans le wok et faites sauter jusqu’√† ce que les crevettes deviennent roses et que les l√©gumes soient tendres mais toujours croustillants.
  • Versez la sauce soja et la sauce aux hu√ģtres.¬†
    Bien mélanger pour enrober la viande et les légumes.
  • Ajoutez les nouilles Pancit Canton cuites dans le wok.
  • Versez le bouillon de poulet ou de l√©gumes dans le wok pour aider √† d√©tacher et parfumer les nouilles.¬†
    Bien mélanger.
  • Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre go√Ľt.¬†
    Ajustez l’assaisonnement et la sauce soja si n√©cessaire.¬†
    Continuez √† faire sauter jusqu’√† ce que tout soit bien m√©lang√© et bien chaud.
  • Transf√©rer le Pancit Canton dans un plat de service et garnir de calamansi ou de quartiers de citron, si d√©sir√©.

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