Le panetón ou panetone, aussi appelé pain sucré (vient de l’italien pandolce, par exemple pandolce genovese) ou pain de Pâques dans certains pays hispanophones, est une brioche faite d’une pâte de type briochée, fourrée de raisins secs et de fruits confits (orange , cédrat et citron). Elle est en forme de dôme et la pâte est faite de farine, de levain ou de levure fraîche, d’œufs, de beurre et de sucre.
Apprenez à faire un délicieux panettone italien avec cette recette simple et facile !
Panettone de pain de Noël italien
1
servings3
hours20
minutes25
minutesPour que votre panettone soit parfait, utilisez les ingrédients de la liste ci-dessous et suivez la méthode de préparation étape par étape.
Ingrédients
- Pain
250g Farine à pain
8g Lait écrémé en poudre
60g d’eau
40g Lait
1 oeuf
5g Levure sèche instantanée
5g Sel
40g Sucre
50g Beurre
100g Fruits secs marinés au rhum ou au vin
- Garniture
Lait
Sucre de grêle
instructions
- Les fruits secs sont trempés dans du rhum ou du vin pendant une heure.
- Mélanger les ingrédients.
- Ajouter le beurre et pétrir jusqu’à consistance lisse (tout en pétrissant la pâte).
- Le fruit mariné est mis à la fin et pétri.
- Laisser reposer et fermenter pendant 1 heure.
- Arrondir légèrement la pâte.
- Laisser reposer 20 minutes.
- Rond à nouveau.
- Appliquez du beurre dans la poêle.
- Mettre dans une casserole et laisser fermenter/reposer pendant 50 minutes.
- Appliquez du lait.
- Saupoudrer de sucre grêle.
- Cuire au four à 180 degrés pendant 25 minutes.
- Votre panettone de pain de Noël italien est prêt !
