Paratha

Paratha est un type de pain plat populaire en Inde et dans d’autres r√©gions d’Asie du Sud. Il est fabriqu√© en √©talant la p√Ęte en un cercle fin, en la badigeonnant d’huile ou de ghee (beurre clarifi√©), puis en la pliant et en la roulant √† nouveau pour cr√©er des couches. La p√Ęte obtenue est ensuite cuite sur une plaque chauffante ou dans une po√™le jusqu’√† ce qu’elle soit dor√©e et croustillante.

Paratha

Recipe by Bakchich
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

5

minutes

Les parathas peuvent √™tre servis avec une vari√©t√© d’accompagnements, tels que du yaourt, du chutney, des cornichons ou du curry.¬†
Ils sont souvent appr√©ci√©s pour le petit-d√©jeuner, le d√©jeuner ou le d√ģner et peuvent √™tre remplis d’une vari√©t√© d’ingr√©dients tels que des l√©gumes, du paneer (un type de fromage indien) ou de la viande.

Ingrédients

  • 2 tasses de farine tout usage

  • 1/2 cuill√®re √† caf√© de sel

  • 3/4 tasse d’eau

  • 2 cuill√®res √† soupe d’huile (pour la p√Ęte)

  • Huile ou ghee (pour la cuisson)

instructions

  • Dans un saladier, m√©langer la farine et le sel.
  • Ajouter l’eau et 2 cuill√®res √† soupe d’huile, et m√©langer jusqu’√† ce qu’une p√Ęte se forme.
  • P√©trir la p√Ęte environ 5 minutes, jusqu’√† ce qu’elle devienne lisse et √©lastique.
  • Couvrez la p√Ęte d’un torchon humide et laissez-la reposer pendant au moins 15 minutes.
  • Diviser la p√Ęte en 8 boules de taille √©gale.
  • Sur une surface farin√©e, abaisser chaque boule de p√Ęte en un cercle d’environ 6 pouces de diam√®tre.
  • Chauffer une plaque chauffante ou une grande po√™le √† feu moyen-vif.
  • Une fois chaud, badigeonnez un peu d’huile ou de ghee sur la surface de la plaque chauffante.
  • Placer un cercle de p√Ęte sur la plaque chauffante et cuire environ 1 minute, ou jusqu’√† ce que de petites bulles se forment √† la surface.
  • Retourner le paratha et cuire une minute suppl√©mentaire de l’autre c√īt√©.
  • Badigeonnez un peu d’huile ou de ghee sur la surface du paratha, puis retournez-le √† nouveau et laissez cuire encore une minute.
  • R√©p√©tez l’op√©ration avec les cercles de p√Ęte restants.
  • Servez les parathas chauds, avec votre choix d’accompagnements tels que du yaourt, du chutney ou des cornichons.

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