Le pav bhaji est un plat de restauration rapide indien, composé d’un curry de légumes épais servi avec un petit pain moelleux. Ses origines se trouvent dans l’état du Maharashtra.
Pav Bahji
2
servings30
minutes20
minutesPour que votre pav bhaji soit parfait, vérifiez les ingrédients nécessaires et suivez les étapes de préparation.
Ingrédients
1 cuillère à soupe de mélange d’huile et de beurre
1 cuillère à café de graines de Jeera ou de cumin
4 gros cubes de beurre, finement hachés
1 tasse d’oignon, haché
1 cuillère à café de pâte gingembre-ail
1/2 tasse de poivron, haché
11/2 tasse de pommes de terre, hachées
1 tasse de carottes bouillies
½ tasse de pois bouillis
Sel selon le goût
1 cuillère à café de piment en poudre
1 cuillère à café de pav bhaji masala
1 cuillère à café de poudre de piment rouge
1 cuillère à café de poudre de pav bhaji masala
1 cuillère à café de poudre de cumin grillé
1 tasse de coriandre hachée
1 cuillère à café de méthi Kasuri
1 botte de feuilles de coriandre
Le beurre
Figure
Poudre de pav bhaji masala
instructions
- Faire chauffer l’huile et le beurre dans une poêle.
- Ajoutez du jeera et écrasez-les.
- Ajouter la pâte d’ail au gingembre.
- Bien mélanger.
- Maintenant, ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit brun clair.
- Ajouter les tomates et faire sauter jusqu’à ce qu’elles deviennent molles et réduites en purée.
- Vous pouvez également utiliser le dos d’une louche pour le rendre pâteux.
- Ajouter toutes les épices en poudre et bien mélanger.
- Ajouter 1 verre d’eau et cuire 5 min.
- Pendant ce temps, écrasez les légumes bouillis et gardez-les prêts.
- Une fois la sauce Pav bhaji cuite, ajouter la purée de légumes bouillie et bien mélanger.
- Ajouter 2 tasses d’eau et faire cuire pendant 5 minutes.
- Ajouter ensuite le poivron.
- Une fois terminé, mélanger le beurre, le kasuri methi et la coriandre hachée.
- Bien mélanger.
- Votre Pav Bhaji est prêt !
