La pizza maison fait référence à une pizza préparée à partir de zéro dans votre propre cuisine plutôt que de la commander dans une pizzeria ou d’acheter une pizza surgelée. Faire une pizza maison vous permet d’avoir un contrôle total sur les ingrédients, les saveurs et les garnitures, ce qui donne une pizza personnalisée et potentiellement plus saine.
Pizzas faites maison
4
servings30
minutes10
minutesVoici une recette de base pour une pizza maison, comprenant des instructions pour préparer la pâte à pizza, la sauce et assembler la pizza.
N’hésitez pas à le personnaliser avec vos garnitures préférées.
Ingrédients
- Pour la pâte à pizza
2 1/4 cuillères à café (1 sachet) de levure sèche active
1 cuillère à café de sucre
3/4 tasse d’eau tiède (environ 110°F ou 43°C)
2 tasses de farine tout usage
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Pour la sauce à pizza
1 boîte (14 onces) de tomates concassées
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de basilic séché
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Pour les garnitures (facultatif)
Fromage mozzarella râpé
Tranches de pepperoni
Poivrons tranchés
Oignons émincés
Champignons tranchés
Olives tranchées
Feuilles de basilic frais
instructions
- Dans un petit bol, mélanger l’eau tiède, le sucre et la levure.
Laissez reposer environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il devienne mousseux. - Dans un grand bol à mélanger, mélanger la farine et le sel.
Faites un puits au centre. - Versez le mélange de levure et l’huile d’olive dans le puits.
Remuer jusqu’à ce qu’une pâte se forme. - Pétrir la pâte sur une surface farinée pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
Vous pouvez également utiliser un batteur sur socle avec un crochet pétrisseur pour cette étape. - Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 1,5 heures ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter l’ail émincé et faire revenir environ 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Incorporer les tomates concassées, l’origan, le basilic, le sel et le poivre.
- Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps.
Goûtez et rectifiez les assaisonnements si besoin. - Préchauffez votre four à 475 °F (245 °C) ou aussi haut que possible.
- Abaissez la pâte levée et divisez-la en 2 portions égales pour 2 pizzas de taille moyenne ou laissez-la entière pour une pizza plus grande.
- Abaissez la pâte sur un plan fariné jusqu’à obtenir l’épaisseur souhaitée.
Vous pouvez le rendre fin et croustillant ou plus épais pour une croûte plus douce. - Disposez la pâte étalée sur une pierre à pizza ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Étalez uniformément une couche de sauce à pizza sur la pâte, en laissant un bord pour la croûte.
- Saupoudrer une généreuse quantité de fromage mozzarella râpé sur la sauce.
- Ajoutez vos garnitures préférées, comme du pepperoni, des poivrons, des oignons, des champignons, des olives, etc.
- Cuire la pizza au four préchauffé pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage bouillonne et légèrement doré.
- Retirez la pizza du four, laissez-la refroidir légèrement et saupoudrez-la de feuilles de basilic frais si vous le souhaitez.
- Tranchez la pizza maison, servez-la chaude et dégustez !
