Poha

Le Poha, √©galement connu sous le nom de riz aplati ou riz battu, est un plat populaire pour le petit-d√©jeuner et les collations en Inde.¬†Il est fabriqu√© √† partir de riz √©tuv√© aplati en flocons secs et l√©gers.¬†Le riz est aplati en diff√©rentes √©paisseurs, avec des flocons plus √©pais utilis√©s pour des plats comme l’upma et des flocons plus fins utilis√©s pour faire du poha traditionnel.

Poha

Recipe by Bakchich
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes

Le Poha est un plat rapide et facile √† pr√©parer et est couramment appr√©ci√© dans de nombreuses r√©gions de l’Inde, avec des variations dans les ingr√©dients et les saveurs.¬†
Il est connu pour son go√Ľt d√©licieux et est souvent servi comme petit-d√©jeuner ou comme collation l√©g√®re.¬†
C’est √©galement un aliment de rue populaire dans certaines r√©gions de l’Inde.¬†
Poha est végétarien et, selon les ingrédients utilisés, il peut également être végétalien.

Ingrédients

  • 2 tasses de poha √©pais (riz aplati)

  • 1 oignon de taille moyenne, finement hach√©

  • 1-2 piments verts, finement hach√©s

  • 1/2 tasse de petits pois (frais ou surgel√©s)

  • 1/2 tasse de cacahu√®tes grill√©es

  • 1/2 cuill√®re √† caf√© de graines de moutarde

  • 1/2 cuill√®re √† caf√© de graines de cumin

  • Une pinc√©e d’asafoetida (hing)

  • 1/2 cuill√®re √† caf√© de poudre de curcuma

  • Sel au go√Ľt

  • 2-3 cuill√®res √† soupe d’huile de cuisson

  • Feuilles de coriandre fra√ģche, hach√©es, pour la garniture

  • Jus de 1 citron

instructions

  • Commencez par rincer le poha : placez le poha dans une passoire ou une passoire et rincez-le sous l’eau froide courante.¬†
    Lavez-le d√©licatement avec vos doigts jusqu’√† ce qu’il devienne doux et souple.¬†
    Faites attention √† ne pas trop tremper le poha, car il peut devenir p√Ęteux.¬†
    Une fois rinc√©, mettez-le de c√īt√© pour √©goutter.
  • Dans une grande po√™le ou une grande po√™le √† fond √©pais, faire chauffer l’huile de cuisson √† feu moyen.
  • Ajoutez les graines de moutarde et les graines de cumin.¬†
    Laissez-les bafouiller.
  • Ajoutez l’asafoetida, les piments verts et les oignons hach√©s.¬†
    Faire revenir jusqu’√† ce que les oignons deviennent translucides.
  • Ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson quelques minutes jusqu’√† ce qu’ils soient tendres.
  • Incorporer la poudre de curcuma et bien m√©langer.
  • Maintenant, ajoutez le poha rinc√© et √©goutt√© dans la po√™le.¬†
    Mélangez délicatement le tout, en vous assurant que le poha est uniformément enrobé de curcuma et des autres ingrédients. 
    Soyez doux pour éviter de casser le poha.
  • Assaisonnez le poha avec du sel et m√©langez bien.¬†
    Cuire encore quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’√† ce que le poha soit bien chaud.
  • Ajoutez les cacahu√®tes grill√©es et m√©langez-les au poha.
  • √Čteignez le feu et pressez le jus de citron sur le poha.¬†
    M√©langez-le et rectifiez l’assaisonnement si n√©cessaire.
  • Garnir le poha de feuilles de coriandre fra√ģchement hach√©es.

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