Poulet au citron

Le poulet au citron est un plat populaire dans de nombreuses cuisines, en particulier dans la cuisine méditerranéenne et chinoise. Il se compose généralement de morceaux de poulet, généralement désossés et sans peau, qui sont marinés, enrobés ou cuits avec des ingrédients à base de citron pour donner une saveur acidulée et citronnée.

Dans la cuisine m√©diterran√©enne, le poulet au citron fait souvent r√©f√©rence √† un plat o√Ļ le poulet est marin√© dans un m√©lange de jus de citron, d’huile d’olive, d’ail, d’herbes et d’√©pices.¬†Le poulet marin√© est ensuite grill√©, cuit au four ou po√™l√© jusqu’√† ce qu’il soit bien cuit, ce qui donne un poulet savoureux et juteux avec un soup√ßon de citron.

Poulet au citron

Recipe by Bakchich
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

25

minutes

Dans la cuisine chinoise, le poulet au citron est un plat aigre-doux. 
Il s’agit d’enrober les morceaux de poulet d’une p√Ęte, de les faire frire jusqu’√† ce qu’ils soient croustillants, puis de les m√©langer dans une sauce au citron acidul√©e.¬†
La sauce est g√©n√©ralement pr√©par√©e avec du jus de citron, du sucre, de la sauce soja et comprend parfois des ingr√©dients suppl√©mentaires comme le gingembre ou l’ail pour rehausser la saveur.

La préparation exacte et les ingrédients peuvent varier en fonction de la recette spécifique ou des variations régionales. 
Le poulet au citron est souvent servi comme plat principal accompagn√© de riz, de nouilles ou de l√©gumes, et il est connu pour son go√Ľt rafra√ģchissant et piquant.

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet d√©soss√©es et sans peau

  • 3 citrons (jus et zeste)

  • 4 gousses d’ail, hach√©es

  • 2 cuill√®res √† soupe d’huile d’olive

  • 1 cuill√®re √† caf√© d’origan s√©ch√©

  • 1 cuill√®re √† caf√© de thym s√©ch√©

  • Sel et poivre au go√Ľt

  • Persil frais, hach√© (pour la garniture, facultatif)

instructions

  • Dans un bol, m√©langer le jus de citron, le zeste de citron, l’ail hach√©, l’huile d’olive, l’origan, le thym, le sel et le poivre.¬†
    Bien mélanger pour créer la marinade.
  • Placer les poitrines de poulet dans un plat peu profond ou un sac en plastique refermable.¬†
    Verser la marinade sur le poulet en s’assurant que chaque poitrine est bien enrob√©e.¬†
    Couvrir le plat ou sceller le sac et r√©frig√©rer pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’√† 4 heures pour un maximum de saveur.
  • Pr√©chauffez votre gril, votre four ou votre po√™le √† feu moyen-vif.
  • Si vous faites griller : Retirez le poulet de la marinade et faites griller les poitrines de poulet environ 6 √† 8 minutes de chaque c√īt√©, ou jusqu’√† ce que la temp√©rature interne atteigne 165 ¬įF (74 ¬įC).¬†
    Le temps de cuisson peut varier selon l’√©paisseur des poitrines de poulet.

    Si vous cuisinez : Pr√©chauffez votre four √† 400¬įF (200¬įC).¬†
    Placer les poitrines de poulet marinées sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. 
    Cuire au four de 20 √† 25 minutes ou jusqu’√† ce que le poulet soit bien cuit.

    En cas de cuisson √† la po√™le¬†: faites chauffer une po√™le √† feu moyen-√©lev√© et ajoutez un peu d’huile d’olive.¬†
    Cuire les poitrines de poulet environ 6 √† 8 minutes de chaque c√īt√© ou jusqu’√† ce qu’elles soient bien cuites.
  • Une fois cuit, transf√©rez le poulet dans un plat de service et laissez-le reposer quelques minutes.
  • Garnir √©ventuellement de persil fra√ģchement hach√© pour plus de fra√ģcheur.

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