Poulet chow mein

Le poulet chow mein est un plat chinois populaire que l’on trouve couramment dans de nombreux restaurants chinois √† travers le monde.¬†C’est un plat de nouilles saut√©es qui se compose g√©n√©ralement de poulet, de l√©gumes et de nouilles.¬†Le nom “chow mein” se traduit par “nouilles saut√©es” en cantonais.

Le plat commence g√©n√©ralement par des nouilles aux Ňďufs cuites, qui sont ensuite saut√©es avec du poulet en d√©s ou en tranches, ainsi qu’une vari√©t√© de l√©gumes tels que des oignons, des poivrons, des carottes, des germes de soja et du chou.¬†Les ingr√©dients sont cuits rapidement √† feu vif, donnant au plat une saveur fum√©e caract√©ristique.

Poulet chow mein

Recipe by Bakchich
Servings

1

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes

Le chow mein au poulet est souvent assaisonn√© d’une combinaison de sauce soja, de sauce aux hu√ģtres et d’autres assaisonnements pour rehausser les saveurs.¬†
Certaines variantes peuvent √©galement inclure des ingr√©dients suppl√©mentaires tels que des champignons, des pousses de bambou ou des ch√Ętaignes d’eau.

Il convient de noter que les ingrédients spécifiques et les méthodes de cuisson peuvent varier en fonction de la région et des préférences du chef, de sorte que la préparation exacte du chow mein au poulet peut différer entre les restaurants et les ménages. 
Cependant, le plat représente généralement une combinaison savoureuse de poulet sauté, de légumes et de nouilles.

Ingrédients

  • 8 onces (225 grammes) de nouilles aux Ňďufs

  • 2 poitrines de poulet d√©soss√©es et sans peau, coup√©es en fines lani√®res

  • 2 cuill√®res √† soupe d’huile v√©g√©tale

  • 1 oignon, tranch√© finement

  • 1 poivron rouge, tranch√© finement

  • 1 carotte, en julienne

  • 2 tasses de germes de soja

  • 2 gousses d’ail, hach√©es

  • 2 cuill√®res √† soupe de sauce soja

  • 1 cuill√®re √† soupe de sauce aux hu√ģtres

  • 1 cuill√®re √† caf√© d’huile de s√©same

  • Sel et poivre au go√Ľt

  • Oignons verts, tranch√©s (pour la garniture, facultatif)

instructions

  • Cuire les nouilles aux Ňďufs selon les instructions du paquet.¬†
    √Čgoutter et r√©server.
  • Dans une grande po√™le ou un wok, chauffer 1 cuill√®re √† soupe d’huile v√©g√©tale √† feu moyen-vif.¬†
    Ajouter les lani√®res de poulet et faire sauter jusqu’√† ce qu’elles soient bien cuites.¬†
    Retirer le poulet de la poêle et réserver.
  • Dans la m√™me po√™le, ajouter la cuill√®re √† soupe d’huile v√©g√©tale restante.¬†
    Ajouter l’oignon, le poivron et la carotte.¬†
    Faire sauter quelques minutes jusqu’√† ce que les l√©gumes commencent √† ramollir.
  • Ajouter les germes de soja et l’ail hach√© dans la po√™le.¬†
    Continuez à faire sauter pendant encore une minute ou deux.
  • Poussez les l√©gumes d’un c√īt√© de la po√™le et ajoutez les nouilles cuites de l’autre c√īt√©.¬†
    Verser la sauce soja, la sauce aux hu√ģtres et l’huile de s√©same sur les nouilles.¬†
    Remuez délicatement les nouilles pour les enrober de sauces et mélangez-les avec les légumes.
  • Remettre le poulet cuit dans la po√™le et faire sauter le tout pendant quelques minutes jusqu’√† ce qu’il soit bien chaud.¬†
    Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre go√Ľt.
  • Retirer du feu et garnir d’oignons verts tranch√©s si d√©sir√©.

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