Poulet croustillant

Le poulet croustillant fait g√©n√©ralement r√©f√©rence au poulet qui a √©t√© cuit de mani√®re √† obtenir une texture croustillante et croustillante √† l’ext√©rieur tout en restant tendre et juteux √† l’int√©rieur.

Poulet croustillant

Recipe by Bakchich
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

15

minutes

L’enrobage croustillant est g√©n√©ralement obtenu en draguant le poulet dans un m√©lange de farine, de chapelure ou d’autres enrobages qui peuvent devenir croustillants √† la cuisson.¬†
Les ingrédients et assaisonnements exacts peuvent varier considérablement en fonction de la recette spécifique et des préférences régionales. 
Le poulet croustillant est souvent servi comme plat principal ou dans des sandwichs, et il peut √™tre accompagn√© d’une vari√©t√© de trempettes ou de condiments.

Ingrédients

  • 4 morceaux de poulet avec os et peau (comme des cuisses, des pilons ou des poitrines)

  • Sel et poivre au go√Ľt

  • 1 tasse de babeurre (ou de lait ordinaire additionn√© d’une cuill√®re √† soupe de vinaigre ou de jus de citron)

  • 1 tasse de farine tout usage

  • 1 cuill√®re √† caf√© de paprika (facultatif)

  • 1 cuill√®re √† caf√© de poudre d’ail (facultatif)

  • 1 cuill√®re √† caf√© de poudre d’oignon (facultatif)

  • Huile v√©g√©tale pour la friture

instructions

  • Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre des deux c√īt√©s.
  • Placez le poulet assaisonn√© dans un bol et versez dessus le babeurre.¬†
    Assurez-vous que le poulet est entièrement enrobé de babeurre. 
    Laissez mariner au moins 30 minutes ou toute la nuit au réfrigérateur. 
    Cela aidera à attendrir le poulet et à améliorer l’adhérence du revêtement.
  • Dans un autre bol, m√©langez la farine avec le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et tout autre assaisonnement de votre choix.¬†
    Vous pouvez ajuster les assaisonnements selon vos préférences.
  • Retirez les morceaux de poulet du babeurre et laissez √©goutter l’exc√©dent de babeurre.
  • Draguez chaque morceau de poulet dans le m√©lange de farine assaisonn√©e, en assurant un enrobage uniforme.¬†
    Pressez le m√©lange de farine sur le poulet pour l’aider √† adh√©rer.
  • Dans une grande casserole √† fond √©pais ou une friteuse, ajoutez suffisamment d’huile v√©g√©tale pour submerger les morceaux de poulet (g√©n√©ralement environ 2 √† 3 pouces).¬†
    Chauffer l’huile √† 350-375¬įF (175-190¬įC).
  • Ajoutez d√©licatement les morceaux de poulet enrob√©s √† l’huile chaude, un ou deux √† la fois, selon la taille de votre casserole.¬†
    Soyez prudent pour √©viter le surpeuplement, qui peut abaisser la temp√©rature de l’huile et rendre le poulet moins croustillant.
  • Faites frire le poulet jusqu’√† ce qu’il soit dor√© et que la temp√©rature interne atteigne 165 ¬įF (74 ¬įC) pour la volaille, ce qui prend g√©n√©ralement 12 √† 15 minutes pour la plupart des morceaux de poulet.¬†
    Vous devrez peut-être ajuster le temps de cuisson en fonction de la taille des morceaux.
  • √Ä l’aide de pinces ou d’une √©cumoire, retirez le poulet frit de l’huile chaude et placez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant pour √©goutter tout exc√®s d’huile.
  • Servez le poulet croustillant chaud, avec vos plats d’accompagnement et trempettes pr√©f√©r√©s.

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