Poulet Dum Biryani

Le biryani est un plat de riz pakistanais et turc composĂ© d’un mĂ©lange d’Ă©pices ainsi que de riz basmati, de viande/lĂ©gumes et de yaourt. Il existe de nombreuses variĂ©tĂ©s de biryani, et chaque type a ses propres caractĂ©ristiques uniques. Du Cachemire Ă  Kanyakumari, de l’est Ă  l’ouest de l’Inde, il existe diffĂ©rentes variĂ©tĂ©s de ce plat, qui trouvent gĂ©nĂ©ralement leurs racines dans les ingrĂ©dients et les usages des cuisiniers de la rĂ©gion. Il peut ĂŞtre considĂ©rĂ© dans tous les cas comme un plat Ă  la casserole, les ingrĂ©dients Ă©tant cuits ensemble en dernière Ă©tape de prĂ©paration. Il existe des mĂ©langes d’Ă©pices prĂ©fabriquĂ©s en Inde qui sont vendus dans le commerce dans les supermarchĂ©s ou les magasins, essayant ainsi de rĂ©duire les temps de cuisson, mais la saveur diffère considĂ©rablement de la prĂ©paration traditionnelle.

Apprenez à faire un Chicken Dum Biryani de manière simple, facile et rapide avec cette recette !

Poulet Dum Biryani

Recipe by Bakchich
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

30

minutes

Pour que votre Chicken Dum Biryani soit très savoureux, utilisez les ingrédients indiqués ci-dessous et suivez la méthode de préparation étape par étape.

Ingrédients

  • Poulet – 750 g

  • Riz Basmathi – 2 tasses

  • Poudre de piment – 2 cuillères Ă  soupe

  • Curcuma – 1 cuillère Ă  cafĂ©

  • Pâte d’ail au gingembre – 2 cuillères Ă  soupe

  • Garam Masala – 1 cuillère Ă  soupe

  • Feuilles de menthe – 1 tasse

  • Feuilles de coriandre – 1 tasse

  • Yaourt / CaillĂ© – 1 tasse

  • Oignons frits – 1 tasse

  • Jus de citron – 2 cuillères Ă  soupe

  • Safran – quelques brins

  • Cannelle – 3 petits bâtons

  • Cardamome – 9 – 10 chiffres

  • Clous de girofle – 8 -9 numĂ©ros

  • Feuilles de laurier – 1 – 2 numĂ©ros

  • Grains de poivre – ½ cuillère Ă  cafĂ©

  • Anis Ă©toilĂ© – 2- 3 chiffres

  • Huile – 3 cuillères Ă  soupe

  • Sel, au goĂ»t

instructions

  • Dans un bol, ajouter Poulet – 750 g (coupĂ© en cubes);
  • Ajouter la poudre de piment – 2 cuillères Ă  soupe;
  • Ajouter le curcuma – 1 cuillère Ă  café ;
  • Ajouter Garam Masala – 1 cuillère Ă  soupe;
  • Ajoutez du sel;
  • Ajouter la pâte d’ail au gingembre – 2 cuillères Ă  soupe;
  • Ajouter le jus de citron – 2 cuillères Ă  soupe;
  • Ajouter des feuilles de coriandre – 1 tasse (en garder pour plus tard);
  • Ajouter des feuilles de menthe – 1 tasse;
  • Ajouter le yaourt/caillĂ© – 1 tasse ;
  • Ajouter les oignons frits – 1 tasse (en garder pour plus tard);
  • Bien mĂ©langer;
  • Laisser mariner pendant 45 minutes ou de prĂ©fĂ©rence toute la nuit ;
  • Faire bouillir 3 tasses d’eau dans une casserole;
  • Ajouter 1 cuillère Ă  soupe de sel;
  • Ajouter les Ă©pices ;
  • Laisser bouillir;
  • Ajouter le riz lavĂ© et trempĂ©;
  • Cuire le riz Ă  70 % ;
  • Égouttez le riz;
  • Jetez les Ă©pices;
  • Gardez le riz de cĂ´tĂ©;
  • Dans une casserole, ajouter l’huile;
  • Ajouter le poulet marinĂ©;
  • Bien mĂ©langer;
  • Couvrir et cuire 5 Ă  7 min;
  • Ajouter le riz cuit (sur le dessus du poulet mi-cuit);
  • RĂ©partir uniformĂ©ment ;
  • Ajouter les oignons frits rĂ©servĂ©s;
  • Ajouter les feuilles de coriandre restantes;
  • Ajouter le Safran TrempĂ© au « CHICKEN DUM BIRIYANI » ;
  • Couvrir la poĂŞle de papier d’aluminium;
  • Cuire 25 Ă  30 min (Ă  feu doux) ;
  • Votre Poulet Dum Biryani est prĂŞt !Poulet Dum Biryani

Vidéo de recette

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