Le poulet et les boulettes sont un plat populaire, que l’on trouve couramment dans le sud des États-Unis et le Midwest des États-Unis. On lui attribue une origine canadienne-française pendant la Grande Dépression.
Poulet et Dumplings
Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
20
minutesPour préparer votre Poulet et Dumplings, utilisez les ingrédients de la liste ci-dessous et suivez les instructions étape par étape.
Ingrédients
1 intérieur de poulet entier retiré
1 oignon en quartiers
2-3 grosses carottes coupées en 3
2-3 branches de céleri coupées en trois
8 tasses de bouillon de poulet + eau supplémentaire pour couvrir
Sel et poivre au goût
- Dumplings
1 tasse de farine auto-levante plus un supplément pour saupoudrer
2 grosses cuillères à soupe de shortening
Un gros 1/4 tasse à 1/2 tasse de babeurre ou de lait
instructions
- Placer un poulet entier dans une grande marmite avec quelques branches de céleri et un gros oignon coupé en quatre;
- Couvrir avec 8 tasses de bouillon de poulet pour couvrir (ajouter de l’eau si nécessaire pour couvrir le poulet);
- Porter à ébullition douce, couvrir;
- Cuire jusqu’à ce que le poulet soit cuit;
- Retirer le poulet cuit du bouillon;
- Lorsque le poulet refroidit, effilochez-le et jetez les os et la peau;
- Égoutter le bouillon des légumes;
- Jetez les légumes (ou rajoutez-les dans la casserole si vous le souhaitez);
- Reversez le bouillon dans la casserole;
- Ajouter le poulet effiloché dans la casserole;
- Boulette
- Dans un bol, ajouter 1 tasse de farine auto-levante;
- Ajouter quelques cuillères à soupe de shortening;
- Couper le shortening avec la farine à l’aide de vos mains ou d’un coupe-pâte;
- Ajouter 1/4 tasse de babeurre;
- Mélanger;
- Saupoudrer les mains de farine et rouler les boulettes en petites boules;
- Rouler chaque boulette dans la farine;
- Placer les boulettes dans la casserole et laisser mijoter pendant 20 minutes en les retournant doucement à mi-cuisson ;
- Les boulettes enrobées de farine épaissiront le bouillon pendant la cuisson;
- Votre Chicken and Dumplings est prêt !
