Le poulet marsala est un plat italien à base de filets de poulet, de champignons et de vin marsala. Le poulet est enrobé de farine, brièvement sauté et retiré de la poêle, qui est ensuite utilisée pour faire une réduction du marsala. La réduction donne au vin une consistance semblable à un sirop et la sauce est préparée en ajoutant des oignons ou de la ciboulette, ainsi que des champignons, des herbes et éventuellement d’autres ingrédients. La sauce est versée sur le poulet, qui a été maintenu au chaud, et servi immédiatement.
Découvrez une recette simple et facile de poulet Marsala!
Poulet Marsala
4
servings30
minutes20
minutesDécouvrez les ingrédients dont vous avez besoin pour préparer votre Poulet Marsala !
Ingrédients
1 livre (450 g) de demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, pilées à 1/4 de pouce (6 mm) d’épaisseur
1/3 tasse (40 g) de farine
Sel et poivre noir fraîchement moulu
1 échalote, coupée en dés
2 gousses d’ail, hachées
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
9 oz (250 g) de champignons cremini, tranchés
1/2 tasse (120 ml) de vin Marsala
1/2 tasse (120 ml) de bouillon de poulet
3 cuillères à soupe (45 g) de crème fouettée
1 cuillère à soupe (14g) de beurre
instructions
- Coupez 9 oz (250 g) de champignons cremini en tranches épaisses;
- Couper en moitiés de 6 mm (1/4 po) de poitrine de poulet désossée et sans peau de 1 livre (450 g);
- Ajouter le sel et le poivre noir fraîchement moulu ;
- Tremper chaque morceau de poulet dans 1/3 tasse (40 g) de farine;
- Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole;
- Cuire environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés;
- Transférer dans une assiette;
- Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole;
- Ajouter 1 échalote coupée en dés;
- Ajouter 2 gousses d’ail hachées;
- Cuire pendant 2 minutes;
- Ajouter les champignons tranchés;
- Faire sauter les champignons pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés;
- Ajouter ½ tasse (120 ml) de vin Marsala;
- Laisser mijoter 2 minutes;
- Ajouter 1/2 tasse (120 ml) de bouillon de poulet;
- Laisser mijoter 2 minutes de plus;
- Ajouter 3 cuillères à soupe (45 g) de crème fouettée;
- Ajouter 1 cuillère à soupe (14 g) de beurre ;
- Remettre le poulet dans la poêle;
- Cuire 2-3 minutes
- Ajouter le persil;
- Votre Poulet Marsala est prêt !
