Poulet Orange

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Poulet orange

Le poulet à l’orange est un plat sino-américain populaire composé de morceaux de poulet panés et frits jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, puis mélangés à une sauce sucrée et acidulée à l’orange.

Poulet Orange

Recette par Bakchich
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes

Il est généralement servi comme plat principal sur du riz.

Ingrédients

  • 1 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées

  • 1 tasse de farine tout usage

  • 2 œufs, battus

  • 1 tasse de fécule de maïs

  • Sel et poivre au goût

  • Huile végétale, pour la friture

  • Sauce
  • 1/2 tasse de jus d’orange

  • 1/4 tasse de vinaigre de riz

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja

  • 2 cuillères à soupe de cassonade

  • 2 gousses d’ail, hachées

  • 1 cuillère à café de gingembre râpé

  • 1 cuillère à café d’huile de sésame

  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs mélangée à 2 cuillères à soupe d’eau

  • Graines de sésame, pour la garniture

instructions

  • Dans une assiette creuse, mélanger la farine, le sel et le poivre. 
    Dans un plat à part, battre les oeufs.
  • Tremper les morceaux de poulet dans le mélange de farine, puis les tremper dans les œufs battus et enfin les enrober de fécule de maïs.
  • Faites chauffer suffisamment d’huile dans une poêle profonde ou un wok pour faire frire le poulet.
  • Faire frire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit, environ 5 à 7 minutes.
  • Égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant.
  • Dans une petite casserole, mélanger le jus d’orange, le vinaigre de riz, la sauce soya, la cassonade, l’ail, le gingembre et l’huile de sésame.
  • Porter à ébullition à feu moyen.
  • Incorporer lentement le mélange de fécule de maïs et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  • Mélanger le poulet cuit dans la sauce et réchauffer.
  • Servir le poulet à l’orange sur du riz et garnir de graines de sésame.

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