Poulet orange

Le poulet √† l’orange est un plat sino-am√©ricain populaire compos√© de morceaux de poulet pan√©s et frits jusqu’√† ce qu’ils soient croustillants, puis m√©lang√©s √† une sauce sucr√©e et acidul√©e √† l’orange.

Poulet Orange

Recipe by Bakchich
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes

Il est généralement servi comme plat principal sur du riz.

Ingrédients

  • 1 lb de poitrines de poulet d√©soss√©es et sans peau, coup√©es en bouch√©es

  • 1 tasse de farine tout usage

  • 2 Ňďufs, battus

  • 1 tasse de f√©cule de ma√Įs

  • Sel et poivre au go√Ľt

  • Huile v√©g√©tale, pour la friture

  • Sauce
  • 1/2 tasse de jus d’orange

  • 1/4 tasse de vinaigre de riz

  • 2 cuill√®res √† soupe de sauce soja

  • 2 cuill√®res √† soupe de cassonade

  • 2 gousses d’ail, hach√©es

  • 1 cuill√®re √† caf√© de gingembre r√Ęp√©

  • 1 cuill√®re √† caf√© d’huile de s√©same

  • 2 cuill√®res √† soupe de f√©cule de ma√Įs m√©lang√©e √† 2 cuill√®res √† soupe d’eau

  • Graines de s√©same, pour la garniture

instructions

  • Dans une assiette creuse, m√©langer la farine, le sel et le poivre.¬†
    Dans un plat à part, battre les oeufs.
  • Tremper les morceaux de poulet dans le m√©lange de farine, puis les tremper dans les Ňďufs battus et enfin les enrober de f√©cule de ma√Įs.
  • Faites chauffer suffisamment d’huile dans une po√™le profonde ou un wok pour faire frire le poulet.
  • Faire frire le poulet jusqu’√† ce qu’il soit dor√© et bien cuit, environ 5 √† 7 minutes.
  • √Čgoutter sur une assiette tapiss√©e de papier absorbant.
  • Dans une petite casserole, m√©langer le jus d’orange, le vinaigre de riz, la sauce soya, la cassonade, l’ail, le gingembre et l’huile de s√©same.
  • Porter √† √©bullition √† feu moyen.
  • Incorporer lentement le m√©lange de f√©cule de ma√Įs et poursuivre la cuisson jusqu’√† ce que la sauce √©paississe.
  • M√©langer le poulet cuit dans la sauce et r√©chauffer.
  • Servir le poulet √† l’orange sur du riz et garnir de graines de s√©same.

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