Les boulettes sont des morceaux de pâte, parfois fourrés, qui sont cuits dans un liquide, comme de l’eau, de la soupe ou de la pâte sucrée enroulés sur des fruits, des légumes, de la viande ou du poisson, et qui peuvent être cuits au four. Ils sont faits avec de la farine, de la pomme de terre, du pain ou du pain azyme et peuvent inclure de la viande, du poisson ou du sucré, à la fois en garniture et en mélange avec la pâte, et peuvent être sucrés ou épicés. Ils sont consommés seuls, en soupe ou en ragoût, avec de la sauce ou d’autres formes. Alors que certaines recettes ressemblent à des pâtes solides cuites dans l’eau, comme les gnocchis, d’autres ressemblent à des boulettes de viande à croûte mince, comme des wontons.
Apprenez à faire d’excellentes boulettes poêlées!
Raviolis Poêlés
4
portions40
minutes10
minutesPan Fried Dumplings est un excellent choix pour votre déjeuner et votre dîner.
Vérifiez les ingrédients nécessaires et suivez pas à pas le mode de préparation pour réaliser le vôtre !
Ingrédients
- REMPLISSAGE
1,5 lb de porc haché
1 morceau de gingembre
1 botte d’oignon vert
1/2 Chou
** 2 cuillères à café de sel **
2 cuillères à soupe de sucre
1/4 tasse d’eau
2 cuillères à café d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de sauce soja noire
1 cuillère à café de sauce soja
Poivre blanc (au goût)
- ENVELOPPEUR
227g d’eau chaude
454g de farine tout usage
instructions
- REMPLISSAGE
- Hacher le chou, les oignons verts et le gingembre.
Assurez-vous de le hacher très finement pour le gingembre.
- Mettez le porc haché dans le mélangeur et mélangez jusqu’à consistance collante.
- Ensuite, divisez la quantité d’eau en 3 versements séparés.
Assurez-vous à chaque fois que le porc absorbe toute l’eau et que sa texture est combinée et collante.
- Une fois que le porc est prêt, ajoutez tous les légumes hachés et l’assaisonnement.
Mélangez ensuite le tout. - Mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné, environ une autre minute environ.
Puis mettre de côté.
- ENVELOPPEUR
- Versez de l’eau chaude à environ 70 degrés Celsius dans la farine et mélangez.
- Lorsque la pâte est plus ferme, versez-la et pétrissez-la jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
- Enveloppez-le dans un film saran et laissez reposer la pâte pendant 20 minutes.
- Déchirez un morceau de pâte et roulez-le en une bûche.
- Ensuite, divisez-le en morceaux égaux.
- Presser la pâte pour l’aplatir, puis la rouler en un disque.
- ASSEMBLÉE
- Placer la garniture au centre.
- Pressez les extrémités ensemble.
- Placez la boulette sur la table pour aplatir le fond.
- Versez un peu d’huile.
Poêler les boulettes à feu moyen-doux. - Faites frire jusqu’à ce que le fond des boulettes soit doré, puis versez de l’eau et laissez cuire.
- Vos raviolis poêlés sont prêts !
