Risotto aux champignons

Préparez un risotto aux champignons parfait pour votre déjeuner et votre dîner ! Vérifiez la recette.

Risotto aux champignons

Recipe by Bakchich
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes

Aujourd’hui, je prĂ©pare un classique italien qui est le risotto aux champignons en quelques Ă©tapes simples.
avec seulement quelques ingrédients simples. 
Vous obtiendrez ce risotto crémeux et délicieux.

Ingrédients

  • 300g de riz (arborio, carnaroli ou vialone nano) – 1 tasse + 1/2 tasse

  • 400g de champignons – 14,10 oz

  • 1,5 l d’eau (6 tasses + 1/4 tasse)

  • 1 petit oignon

  • 40 g de beurre (3 cuillères Ă  soupe)

  • 30 g de parmesan (3 cuillères Ă  soupe)

  • 80 ml de vin blanc ou de bouillon (1/3 tasse)

  • Le sel

  • Persil

instructions

  • Nettoyez et Ă©pluchez les champignons;
  • Trancher les champignons;
  • Dans une casserole, ajouter l’huile d’olive;
  • Ajouter l’oignon hachĂ©;
  • Ajouter les champignons;
  • Ajouter une demi-cuillère Ă  cafĂ© de sel;
  • Cuire pendant 5 minutes;
  • Une fois qu’ils sont terminĂ©s, je les mets de cĂ´tĂ©;
  • Dans la mĂŞme poĂŞle, je fais griller le riz Ă  feu moyen pendant quelques minutes;
  • Pendant ce temps, je prĂ©pare Ă©galement un bouillon simple avec un litre et demi d’eau et j’ajoute quelques morceaux de lĂ©gumes mĂ©langĂ©s;
  • Ajouter environ une cuillère Ă  cafĂ© et demie de sel;
  • Une fois le riz grillĂ© je verse le vin blanc;
  • Laissez Ă©vaporer puis je commence Ă  ajouter une ou deux louches de bouillon;
  • Laissez-les s’Ă©vaporer puis j’en rajoute;
  • Je prends un peu des champignons que j’ai prĂ©parĂ©s plus tĂ´t et je les mixe avec un mixeur plongeant et un peu de bouillon pour obtenir une belle crème;
  • Ajouter au risotto;
  • Le risotto prendra environ 25 minutes Ă  cuire et dans les 5 dernières minutes de son temps de cuisson, j’ajoute les champignons en dernier;
  • Ajouter un peu de beurre et de parmesan;
  • Ajouter un peu de persil sur le dessus;
  • Votre risotto aux champignons est prĂŞt !Risotto aux champignons

Vidéo de recette

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