Risotto aux champignons

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Risotto aux champignons

Préparez un risotto aux champignons parfait pour votre déjeuner et votre dîner ! Vérifiez la recette.

Risotto aux champignons

Recette par Bakchich
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes

Aujourd’hui, je prépare un classique italien qui est le risotto aux champignons en quelques étapes simples.
avec seulement quelques ingrédients simples. 
Vous obtiendrez ce risotto crémeux et délicieux.

Ingrédients

  • 300g de riz (arborio, carnaroli ou vialone nano) – 1 tasse + 1/2 tasse

  • 400g de champignons – 14,10 oz

  • 1,5 l d’eau (6 tasses + 1/4 tasse)

  • 1 petit oignon

  • 40 g de beurre (3 cuillères à soupe)

  • 30 g de parmesan (3 cuillères à soupe)

  • 80 ml de vin blanc ou de bouillon (1/3 tasse)

  • Le sel

  • Persil

instructions

  • Nettoyez et épluchez les champignons;
  • Trancher les champignons;
  • Dans une casserole, ajouter l’huile d’olive;
  • Ajouter l’oignon haché;
  • Ajouter les champignons;
  • Ajouter une demi-cuillère à café de sel;
  • Cuire pendant 5 minutes;
  • Une fois qu’ils sont terminés, je les mets de côté;
  • Dans la même poêle, je fais griller le riz à feu moyen pendant quelques minutes;
  • Pendant ce temps, je prépare également un bouillon simple avec un litre et demi d’eau et j’ajoute quelques morceaux de légumes mélangés;
  • Ajouter environ une cuillère à café et demie de sel;
  • Une fois le riz grillé je verse le vin blanc;
  • Laissez évaporer puis je commence à ajouter une ou deux louches de bouillon;
  • Laissez-les s’évaporer puis j’en rajoute;
  • Je prends un peu des champignons que j’ai préparés plus tôt et je les mixe avec un mixeur plongeant et un peu de bouillon pour obtenir une belle crème;
  • Ajouter au risotto;
  • Le risotto prendra environ 25 minutes à cuire et dans les 5 dernières minutes de son temps de cuisson, j’ajoute les champignons en dernier;
  • Ajouter un peu de beurre et de parmesan;
  • Ajouter un peu de persil sur le dessus;
  • Votre risotto aux champignons est prêt !Risotto aux champignons

Vidéo de recette

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