Riz frit au kimchi

Le riz frit au kimchi est un plat cor√©en populaire qui combine du riz cuit avec du kimchi et d’autres ingr√©dients.¬†Le kimchi est un plat traditionnel cor√©en de l√©gumes ferment√©s, g√©n√©ralement pr√©par√© avec du chou napa et une vari√©t√© d’assaisonnements, notamment du piment, de l’ail, du gingembre et du sel.¬†Il a une saveur √©pic√©e, piquante et l√©g√®rement acide.

Pour faire du riz frit au kimchi, le riz cuit est saut√© avec du kimchi hach√©, ainsi que d’autres ingr√©dients tels que des l√©gumes, des prot√©ines (comme de la viande en d√©s, du tofu ou des crevettes) et des assaisonnements comme de la sauce soja, de l’huile de s√©same et parfois du gochujang (cor√©en p√Ęte de piment rouge).¬†Le r√©sultat est un plat savoureux et √©pic√© avec un m√©lange de textures de riz, de kimchi et d’autres ingr√©dients.

Riz frit au kimchi

Recipe by Bakchich
Servings

2

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

20

minutes

Le riz frit au kimchi est souvent servi comme repas rapide et satisfaisant, et c’est un excellent moyen d’utiliser les restes de riz et de kimchi.¬†
Il peut être personnalisé selon les préférences personnelles, permettant des variations dans le choix des légumes, des protéines et du niveau de piquant. 
C’est un aliment r√©confortant bien-aim√© dans la cuisine cor√©enne et a gagn√© en popularit√© dans diverses parties du monde en raison de ses saveurs d√©licieuses et uniques.

Ingrédients

  • 2 tasses de riz blanc cuit et refroidi (les restes de riz fonctionnent mieux)

  • 1 tasse de kimchi hach√© (press√© pour enlever l’exc√®s de liquide)

  • 1/2 tasse de l√©gumes coup√©s en d√©s (carottes, poivrons, petits pois, ma√Įs, etc.)

  • 1/2 tasse de prot√©ines en d√©s (poulet, porc, tofu, crevettes, etc.)

  • 2-3 gousses d’ail, hach√©es

  • 1 cuill√®re √† soupe d’huile v√©g√©tale

  • 1 cuill√®re √† soupe de sauce soja

  • 1 cuill√®re √† caf√© d’huile de s√©same

  • 1 cuill√®re √† caf√© de gochujang (p√Ęte de piment rouge cor√©en), facultatif pour plus de piquant

  • 1 oignon vert, tranch√© (pour la garniture)

  • Graines de s√©same (pour la garniture)

  • Sel et poivre au go√Ľt

instructions

  • Chauffer l’huile v√©g√©tale dans une grande po√™le ou un wok √† feu moyen-vif.
  • Ajouter l’ail hach√© et faire sauter pendant environ 30 secondes jusqu’√† ce qu’il soit parfum√©.
  • Ajouter la prot√©ine en d√©s et cuire jusqu’√† ce qu’elle soit presque enti√®rement cuite.¬†
    Si vous utilisez du tofu, vous pouvez l’ajouter plus tard dans le processus car il est d√©j√† cuit.
  • Poussez la prot√©ine d’un c√īt√© de la casserole et ajoutez les l√©gumes en d√©s de l’autre c√īt√©.¬†
    Faites sauter les l√©gumes jusqu’√† ce qu’ils soient l√©g√®rement ramollis.
  • Ajouter le kimchi hach√© dans la po√™le et faire sauter le tout pendant quelques minutes.¬†
    Cela aidera les saveurs à se marier.
  • Si vous utilisez du gochujang, ajoutez-le dans la po√™le et m√©langez-le avec les autres ingr√©dients.
  • Ajouter le riz cuit dans la po√™le et briser les grumeaux.¬†
    Bien mélanger le tout pour combiner.
  • Verser la sauce soja et l’huile de s√©same sur le riz.¬†
    Faire sauter quelques minutes de plus, le temps que les saveurs se développent.
  • Go√Ľter et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre au besoin.¬†
    Gardez √† l’esprit que le kimchi lui-m√™me est d√©j√† assez savoureux.
  • Si vous utilisez du tofu, incorporez-le d√©licatement dans le riz frit √† ce stade pour √©viter de trop le casser.
  • Une fois que tout est chaud et bien m√©lang√©, retirez la casserole du feu.
  • Servir le riz frit au kimchi dans des bols, garni d’oignons verts tranch√©s et de graines de s√©same.

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