riz mexicain

Le riz mexicain, √©galement connu sous le nom de “arroz rojo” ou “riz espagnol”, est un plat d’accompagnement savoureux couramment servi dans la cuisine mexicaine.¬†Il est fait en faisant sauter du riz blanc avec des oignons, de l’ail et de la sauce tomate ou des tomates en d√©s, puis en ajoutant du bouillon de poulet ou de l√©gumes et des assaisonnements comme le cumin, la poudre de chili et le paprika.¬†Le riz est ensuite mijot√© jusqu’√† ce qu’il soit bien cuit et que le liquide ait √©t√© absorb√©, ce qui donne une texture moelleuse et l√©g√®rement collante.

Riz Mexicain

Recipe by Bakchich
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

20

minutes

Le riz mexicain est souvent servi comme plat d’accompagnement pour accompagner divers plats mexicains, tels que les tacos, les burritos ou les enchiladas, et peut √©galement √™tre d√©gust√© seul comme repas v√©g√©tarien.

Ingrédients

  • 1 tasse de riz blanc √† grains longs

  • 2 cuill√®res √† soupe.¬†huile v√©g√©tale

  • 1/2 tasse d’oignon hach√©

  • 1 gousse d’ail, hach√©e

  • 1/2 tasse de sauce tomate

  • 2 tasses de bouillon de poulet

  • 1 c.¬†cumin

  • Sel et poivre au go√Ľt

instructions

  • Rincez le riz sous l’eau froide jusqu’√† ce que l’eau soit claire.¬†
    √Čgoutter le riz dans une passoire fine et r√©server.
  • Chauffer l’huile v√©g√©tale dans une casserole moyenne √† feu moyen.¬†
    Ajouter l’oignon et l’ail et faire sauter pendant 2-3 minutes ou jusqu’√† ce que l’oignon soit translucide.
  • Ajouter le riz dans la casserole et bien m√©langer pour enrober les grains d’huile.¬†
    Cuire le riz pendant 2-3 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu’√† ce qu’il commence √† dorer.
  • Ajouter la sauce tomate, le bouillon de poulet, le cumin, le sel et le poivre dans la casserole.¬†
    Bien mélanger pour combiner.
  • Porter le m√©lange √† √©bullition, puis r√©duire le feu √† doux et couvrir la casserole avec un couvercle herm√©tique.¬†
    Cuire le riz pendant 18 √† 20 minutes ou jusqu’√† ce que le liquide soit absorb√© et que le riz soit tendre.
  • Retirer la casserole du feu et laisser reposer √† couvert pendant 5 minutes.
  • A√©rer le riz √† la fourchette et servir chaud.

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