La sauce Alfredo maison est une sauce riche et crémeuse traditionnellement utilisée dans la cuisine italienne pour accompagner les plats de pâtes. Il porte le nom d’Alfredo di Lelio, un restaurateur italien qui a popularisé la sauce au début du XXe siècle.
Sauce Alfredo maison
Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
5
minutesLes ingrédients de base de la sauce Alfredo maison comprennent généralement du beurre, de la crème épaisse, de l’ail et du parmesan.
Voici une recette simple pour faire de la sauce Alfredo à la maison :
Ingrédients
1/2 tasse de beurre non salé
1 tasse de crème épaisse
2 gousses d’ail, hachées
1 tasse de parmesan râpé
Sel et poivre au goût
Facultatif : persil pour la garniture
instructions
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Ajouter l’ail émincé et cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé, en remuant constamment.
- Versez la crème épaisse et portez à feu doux.
Laissez cuire quelques minutes en remuant de temps en temps. - Incorporer progressivement le parmesan râpé jusqu’à ce qu’il fonde et que la sauce devienne lisse et crémeuse.
Poursuivre la cuisson encore 2-3 minutes. - Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
N’oubliez pas que le parmesan est naturellement salé, alors soyez prudent lorsque vous ajoutez du sel. - Retirer la sauce du feu.
Si désiré, garnir de persil haché pour plus de fraîcheur et de couleur. - Servez la sauce Alfredo maison immédiatement sur vos pâtes préférées, comme les fettuccine ou les linguines.
