Sauce Pesto Italienne

Le pesto est un condiment ou une sauce typique originaire de Ligurie (Italie).¬†Son ingr√©dient principal est le basilic ou, mieux, le basilic g√©nois.¬†En plus du basilic, les pignons et l’ail sont moulus, le tout assaisonn√© de parmesan et/ou de pecorino et d’huile d’olive.¬†Le mot ¬ę pesto ¬Ľ vient du pestare g√©nois, qui signifie moudre ou moudre au pilon, c’est ainsi que cette sauce est traditionnellement pr√©par√©e.¬†¬ę¬†Pesto¬†¬Ľ est un terme g√©n√©rique pour tout ce qui est fait par pilonnage¬†;¬†c’est pourquoi le mot est utilis√© pour divers fl√©aux en Italie.¬†Cependant, le pesto alla genovese reste le pesto le plus populaire en Italie et dans le reste du monde.

Les pestos industriels vendus en conserve remplacent la plupart des huiles d’olive par du fromage cottage et des prot√©ines de lait. Dans l’emballage, il est √©galement conseill√© de diluer la sauce dans du lait. Le r√©sultat est g√©n√©ralement une sorte de b√©chamel liquide, l√©g√®rement verte ou saumon√©e, qui n’a pas grand-chose √† voir avec la saveur et la texture des pestos faits maison.

Apprenez à préparer une authentique sauce au pesto italienne avec cette recette.

Sauce Pesto Italienne

Recipe by Bakchich
Portions

4

portions
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuissonminutes

Le pesto est plus connu que son équivalent provençal, le pistou. 
Probablement à cause de son importance dans la cuisine italienne. 
Pesto en italien signifie poudrer ou écraser. 
C’est exactement ce que nous allons faire avec tous nos ingr√©dients.¬†
Apr√®s cette le√ßon, vous n’ach√®terez plus jamais de pesto.¬†
Croyez-moi!

Ingrédients

  • ail (sans le germe)

  • pignons de pin

  • huile d’olive

  • parmesan moulu

  • sel

  • basilic

instructions

  • J’ai lav√© et s√©ch√© mon basilic et j’ai s√©par√© les feuilles des tiges.
  • Placer les feuilles dans le bol du robot culinaire.
  • Ajouter l’ail, les pignons, le parmesan, l’huile d’olive, saler.¬†
    Et processus.
  • √Čteignez la machine.¬†
    Nettoyez les parois du bol. 
    Poussez-le vers le bas. 
    Le condiment est très parfumé. 
    Traitez à nouveau.
  • Le condiment est pr√™t.¬†
    Hum, ça sent bon. 
    Utilisez le condiment au pesto avec vos p√Ętes, avec des l√©gumes saut√©s comme une cuill√®re √† soupe ou une cuill√®re √† caf√© juste pour avoir de jolis parfums et saveurs ou avec d’autres pr√©parations car vous pouvez m√™me faire des sauces.Sauce Pesto Italienne

Vidéo de recette

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