Sauce teriyaki maison

Teriyaki (照 り 焼 き ou て り や き) est une technique de cuisson de la cuisine japonaise dans laquelle les aliments sont rôtis (cuits au four ou grillés) dans une sauce marinade sucrée. Le mot « teriyaki » dérive du mot « teri », qui fait référence à la brillance que lui donne la sauce, et « yaki », qui fait référence à la méthode de cuisson (grillé). La façon traditionnelle de cuire la viande consiste à la tremper dans la sauce ou à la badigeonner de sauce plusieurs fois jusqu’à ce qu’elle soit cuite.

La tare (タ レ) est traditionnellement préparée en mélangeant et en chauffant de la sauce soja avec du saké (ou du mirin) et du sucre (ou du miel). La sauce est bouillie et réduite à l’épaisseur désirée, puis utilisée pour mariner la viande, qui est ensuite rôtie ou grillée. Le gingembre est parfois ajouté et le plat final peut être garni d’oignons nouveaux.

Apprenez à faire une sauce teriyaki maison de manière simple et facile avec cette recette !

Sauce teriyaki maison

Recipe by Bakchich

Servings

2

servings

Prep time

20

minutes

Cooking time

20

minutes

Je veux vous montrer un moyen facile de faire de la sauce teriyaki à la maison, pour que vous n’ayez plus besoin d’acheter de la sauce teriyaki en bouteille.
Oui. C’est si délicieux. Alors, commençons!

Ingrédients

• 1/2 tasse de sauce soja

• 1/2 tasse de mirin

• 1/4 tasse de sucre

• 1/4 tasse de miel

• 1/2 tasse de saké

• 2 cuillères à soupe. de gingembre râpé

• 2 cuillères à soupe. d’ail râpé

instructions

• Râper le gingembre et l’ail. 
  Vous aurez besoin de 2 cuillères à soupe de gingembre râpé et 2 cuillères à soupe d’ail râpé.
• Dans une casserole, ajouter la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre, le miel, l’ail râpé et le gingembre râpé.
• Allumez le feu à feu vif et remuez rapidement la combinaison.
• Lorsque la sauce commence à bouillir, baissez le feu à moyen-doux et laissez cuire environ 10 minutes.
• Vous pouvez l’utiliser pour mariner ou l’utiliser comme glaçage et faire de délicieux plats comme le poulet teriyaki ou le saumon teriyaki.
• Avec tous les ingrédients dans la casserole, vous commencerez avec un peu plus de 2 tasses. Après 10 minutes de cuisson, la sauce réduira à environ 1 tasse et demie. La consistance deviendra également plus épaisse.
• Laissez-le refroidir complètement et votre sauce teriyaki maison authentique rapide et facile est prête !

Vidéo de recette