Le sauté de poulet est un plat populaire dans de nombreuses cuisines asiatiques, caractérisé par des morceaux de poulet de la taille d’une bouchée qui sont rapidement cuits dans une poêle chaude ou un wok avec une variété de légumes, de sauces et d’assaisonnements. Le plat implique généralement une chaleur élevée et une agitation ou un mélange constant des ingrédients, d’où le nom de “sauté”.
Sauté de poulet
4
servings20
minutes6
minutesLe sauté de poulet est souvent servi sur du riz cuit à la vapeur ou des nouilles, créant ainsi un repas satisfaisant et équilibré.
C’est un plat polyvalent qui peut être personnalisé en fonction des préférences gustatives personnelles et des restrictions alimentaires.
Ingrédients
1 livre (450 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à soupe d’huile végétale
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à café de gingembre, râpé
1 oignon, tranché
1 poivron, tranché
1 carotte, tranchée
1 tasse de bouquets de brocoli
Sel et poivre au goût
Garniture facultative : oignons verts hachés ou graines de sésame
instructions
- Dans un bol, mélanger la sauce soya, la sauce aux huîtres et la fécule de maïs.
Ajouter les morceaux de poulet et mélanger pour enrober.
Laisser mariner environ 15-20 minutes. - Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
Ajouter l’ail haché et le gingembre râpé et cuire environ 1 minute jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. - Ajouter le poulet mariné dans la poêle, en l’étalant en une seule couche.
Cuire environ 5-6 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit doré et bien cuit.
Retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté. - Dans la même poêle, ajouter l’oignon émincé, le poivron, la carotte et les bouquets de brocoli.
Faire sauter les légumes pendant environ 4-5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croustillants. - Remettre le poulet cuit dans la poêle avec les légumes.
Mélangez le tout et laissez cuire 1 à 2 minutes supplémentaires pour réchauffer le poulet. - Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Si désiré, garnir d’oignons verts hachés ou de graines de sésame pour plus de saveur et de présentation. - Servir le sauté de poulet chaud sur du riz cuit à la vapeur ou des nouilles.
