Sofritas est une option protéinée végétarienne disponible au Chipotle Mexican Grill, une chaîne de restauration rapide populaire aux États-Unis. Il a été introduit en 2014 comme alternative aux options de viande de la chaîne et est fabriqué à partir de tofu biologique râpé mariné et braisé avec des piments chipotle, des poblanos rôtis et un mélange d’épices.
Sofritas
4
servings30
minutes25
minutesSofritas est devenu un élément de menu populaire pour les végétariens et les végétaliens, ainsi que pour les personnes à la recherche d’une option plus saine ou moins calorique.
Il peut être commandé comme option protéinée dans un burrito, un bol, une salade ou des tacos chez Chipotle.
Ingrédients
1 lb de tofu extra-ferme
2 cuillères à soupe. huile végétale
1/4 tasse de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe. pâte de tomate
2 cuillères à soupe. piments chipotle hachés dans une sauce adobo
1 cuillère à soupe. vinaigre de cidre de pomme
1 c. paprika fumé
1 c. cumin en poudre
1/2 c. origan séché
1/4 c. poudre d’ail
Sel et poivre noir, au goût
instructions
- Préchauffer le four à 350°F (175°C).
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. - Égouttez le tofu et essuyez-le avec une serviette en papier.
Émiettez le tofu en petits morceaux à l’aide de vos mains. - Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, ajouter l’huile végétale et le tofu émietté.
Cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le tofu soit légèrement doré et croustillant, environ 10 minutes. - Dans un mélangeur, mélanger le bouillon de légumes, la pâte de tomate, les piments chipotle, le vinaigre de cidre de pomme, le paprika fumé, le cumin, l’origan, la poudre d’ail, le sel et le poivre noir.
Mélanger jusqu’à consistance lisse. - Ajouter la sauce mixée dans la poêle avec le tofu.
Remuer pour combiner. - Transférer le mélange de tofu sur la plaque à pâtisserie préparée et cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les bords soient croustillants et que la sauce ait épaissi.
- Servez les Sofritas dans un burrito, un bol, une salade ou des tacos avec vos garnitures préférées.
