Sofrito

Le sofrito est une sauce de base traditionnelle utilis√©e dans diverses cuisines, en particulier dans la cuisine latino-am√©ricaine, carib√©enne et espagnole.¬†C’est un m√©lange savoureux d’ingr√©dients aromatiques qui sert de base √† de nombreux plats.

Sofrito

Recipe by Bakchich
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

8

minutes

Voici une recette de base pour le sofrito. 
Les ingrédients exacts et les méthodes de préparation peuvent varier selon la région et la recette, les composants de base du sofrito comprennent généralement :

Ingrédients

  • 1 gros oignon, finement hach√©

  • 4 gousses d’ail, hach√©es

  • 1 poivron vert, finement hach√©

  • 1 poivron rouge, finement coup√© en d√©s

  • 2 tomates m√Ľres, coup√©es en d√©s ou 1 tasse de pur√©e de tomates

  • 1/4 tasse de feuilles de coriandre fra√ģche, hach√©es

  • 1 cuill√®re √† caf√© d’origan s√©ch√©

  • 1 cuill√®re √† caf√© de cumin moulu

  • 3 cuill√®res √† soupe d’huile d’olive

  • Sel et poivre au go√Ľt

instructions

  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande po√™le ou une casserole √† feu moyen.
  • Ajouter les oignons et l’ail dans la po√™le et faire sauter pendant environ 2-3 minutes jusqu’√† ce qu’ils deviennent parfum√©s et translucides.
  • Ajouter les poivrons verts et rouges coup√©s en d√©s dans la po√™le et continuer √† faire sauter pendant encore 4-5 minutes jusqu’√† ce qu’ils ramollissent.
  • Ajouter les tomates en d√©s ou la pur√©e de tomates dans la po√™le, ainsi que la coriandre, l’origan s√©ch√© et le cumin moulu.¬†
    Bien mélanger pour combiner.
  • R√©duire le feu √† doux et laisser mijoter le m√©lange pendant environ 15-20 minutes, en remuant de temps en temps.¬†
    Cela aidera les saveurs à se mélanger et la sauce à épaissir.
  • Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre go√Ľt.
  • Retirer du feu et laisser refroidir le sofrito.
  • Une fois refroidi, transf√©rez le sofrito dans un r√©cipient herm√©tique ou divisez-le en plus petites portions pour le stockage.
  • Vous pouvez r√©frig√©rer le sofrito jusqu’√† une semaine ou le congeler pendant plusieurs mois.¬†
    Il peut être utilisé comme base pour diverses recettes.

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